カテゴリ:*スペシャルティコーヒー( 304 )

焼き手の感性

いつも沙羅茶館をご利用いただきありがとうございます。

コーヒーの味の美味しさを決める要素はたくさんあると思うのですが、知識や素材の良し悪しはもちろんのこと、それに伴う焙煎技術が大きなウェートをしめるのではないかと思うのです。

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今は、電動の洒落たマシンもあって、豆を投入し、スイッチさえ入れれば数分で焙煎豆が出来上がる時代です。
それが良いか悪いかわかりませんが、コーヒーは、やはり、そこに焼き手の感性が反映されなければならないと思うのです。

同じジャズのスタンダード曲でも、キースが解釈して弾くと、心が動かされるのもこういうことなのかも知れません。


□本日の営業時間 AM11:00~PM7:00
□TEL:0166-74-6285


by sarasa-kan | 2019-02-09 09:33 | *スペシャルティコーヒー | Trackback | Comments(0)

マンデリン ミトラ

いつも沙羅茶館をご利用いただきありがとうございます。

新しい最高級マンデリンが入荷しました。

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良質なコーヒーの産地であるスマトラ島北部リントンニフタ、パランギナンから、さらに厳選した農家を指定して買い付けをしました。
生産エリア、流通、精選、選別の各工程においてこだわったコーヒーです。
「ミトラ」とはインドネシア語で「相棒、パートナー」を意味します。皆様の味作りの相棒に、また消費者様にとってはコーヒータイムのパートナーに、との想いが込められて作られたこのコーヒーを是非ご堪能下さい。

苦味とともにマンデリンらしいアーシーさがあり。しっかりとしたボディー感があります。
後味もすっきりとしたコーヒーです。

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by sarasa-kan | 2019-01-26 06:29 | *スペシャルティコーヒー | Trackback | Comments(0)

メキシコ ハニーオアハカ ペタテドライ

いつも沙羅茶館をご利用いただきありがとうございます。

新年最初のスペシャルティーコーヒーとして、メキシコのとても素晴らしいコーヒーが入荷致しました。

メキシコ ハニーオアハカ
<名前の由来>
収穫後、各農家でドライパーチメントまで仕上げられるこのコーヒーは、パーチメントの天日乾燥の際にペタテというヤシの繊維を編んで作られる敷物の上、もしくはコンクリートパティオにておこなわれます。
ペタテの上で乾燥させる方法は、オアハカ州の先住民コーヒー農家で伝統的におこなわれてきた行程で、現地ではこの方法によりはちみつのような風味に仕上がると言われていることから「ハニーオアハカ ペタテドライ」と名付けられました。

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柔らかく優しい風味特徴。無意識のうちにごくごく飲めてしまいます。アフターの甘味が特徴的で、余韻を楽しみつつも、いつの間にかカップが空になる、そんなコーヒーです。

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「冬に合う 優しい味わいで体の芯から温まる」
寒い時、つい欲しくなる優しいコーヒー。心も体も温めてくれます。

どうぞ一度ご賞味くださいませ。

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by sarasa-kan | 2019-01-11 12:55 | *スペシャルティコーヒー | Trackback | Comments(0)

スペシャルティーなコーヒー

いつも沙羅茶館をご利用いただきありがとうございます。

年末を控え、何かと慌ただしく日々が過ぎていきます。
沙羅茶館では、クリスマスを前に、コーヒー好きのお客様に喜んでいただけるスペシャルティーなコーヒーを色々チェック・カップテストしております。

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後日、詳細をお知らせ致しますので、どうぞ楽しみにお待ちくださいませ。

□本日の営業時間 AM11:00~PM7:00
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by sarasa-kan | 2018-12-12 14:00 | *スペシャルティコーヒー | Trackback | Comments(0)

ルワンダ スカイヒル明日から販売です

いつも沙羅茶館をご利用いただきありがとうございます。

1994年の悲惨な出来事から「アフリカの奇跡」とも称される復興をとげた千の丘を持つ国ルワンダ。絶滅危惧種であるマウンテンゴリラが生息する自然豊かな大地で育つ、魅惑のコーヒーをお楽しみいただきたいと思います。

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「千の丘の国」の言葉通り、どこを切り取ってもそこには丘が存在します。丘の上から見渡すその風景もまた丘ですが、それはまるで天空に浮かぶ丘の如く美しいパノラマです。「スカイヒル」という商品名は高品質な当商品原料の美しい故郷の風景に由来します。

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味の特性としては、アプリコットのような香り、柑橘系の香りとも言われていますが、当店のローストでは、ほんのり苦味がでて、コーヒーとしてのバランスがよくなり、飲んだ後、甘味がふわっと感じられます。後味も爽やかです。

どうぞ一度ご賞味くださいませ。

□本日の営業時間 AM11:00~PM7:00


by sarasa-kan | 2018-11-17 03:58 | *スペシャルティコーヒー | Trackback | Comments(0)

ルワンダのスペシャルティーコーヒースカイヒル

いつも沙羅茶館をご利用いただきありがとうございます。
今週はルワンダのスペシャルティーコーヒースカイヒルが入荷予定です。
とても素晴らしい味わいのコーヒーですので楽しみにお待ちください。

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by sarasa-kan | 2018-11-13 09:27 | *スペシャルティコーヒー | Trackback | Comments(0)

パナマ/ラ・エスメラルダ ダイヤモンドマウンテン

いつも沙羅茶館をご利用いただきありがとうございます。

パナマ/ラ・エスメラルダ ダイヤモンドマウンテンの在庫が少なくなっております。
口当たりも優しい甘いフレーバーがお楽しみいただけます。
苦味の苦手なお客様にはオススメしたい一品です。

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本日も皆様のお越しをお待ち致しております。
どうぞよろしくお願い致します。

by sarasa-kan | 2018-11-05 04:00 | *スペシャルティコーヒー | Trackback | Comments(0)

ビンタンリマ入荷

いつも沙羅茶館をご利用いただきありがとうございます。

少しの間欠品しておりましたマンデリンのビンタンリマ入荷しました。
当店ではとてもファンの多いスペシャルティーコーヒーです。
本日よりお買い求めいただけます。
ご来店お待ちいたしております。

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□本日の営業時間 AM11:00~PM7:00


by sarasa-kan | 2018-10-27 03:50 | *スペシャルティコーヒー | Trackback | Comments(0)

スペシャルティーなコーヒーの味の追求

いつも沙羅茶館をご利用いただきありがとうございます。
コーヒーは、一応、産地の大まかな特性は語ることはできても、同じ産地のコーヒーであっても、土壌や各農園の取り組み方、精選方法、出荷までの管理体制などにより大きく変わるものです。

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当店では、スペシャルティーなコーヒーの味を追求しておりますので、取り扱っているコーヒーには、それぞれに収穫までのストーリーがあります。
これからも、この選択姿勢は変えずに、皆様に出来る限り美味しいコーヒーをお届けしたいと考えております。
どうぞよろしくお願い致します。

□本日の営業時間 AM11:00~PM7:00

by sarasa-kan | 2018-10-14 05:14 | *スペシャルティコーヒー | Trackback | Comments(0)

マンデリン・ビンタンリマのフレンチ

いつも沙羅茶館をご利用いただきありがとうございます。
当店のコーヒーのローストは、どちらかというと深煎りがメインなのですが、その中でも、今回、コーヒー好きのお客様にぜひ飲んでいただきたいのが、マンデリン・ビンタンリマのフレンチです。
こってりとした深い味わいでありながら、チョコレートの様なフレーバーを感じます。
オススメです。

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ぜひ一度ご賞味くださいませ。

□本日の営業時間 AM11:00~PM7:00

by sarasa-kan | 2018-10-13 03:42 | *スペシャルティコーヒー | Trackback | Comments(0)