2018年 10月 04日 ( 1 )

焙煎

コーヒーの焙煎で一番難しいのは、火力調整かもしれません。
いくら素材が良くても、微妙な火加減で味は大きく変わるものです。
ガス圧と釜の温度からは目が離せません。




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まさに、釜の中のコーヒーと会話する訳です。
緊張の連続です。


□本日の営業時間 AM11:00~PM7:00

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by sarasa-kan | 2018-10-04 04:31 | 雑記 | Trackback | Comments(0)