コスタリカ／レオンシオ農園入荷しました

エル・レオンシオ農園は2012年COE2位を獲得しました。斜面の反対側は、
２０１３年COE１位を獲得したフィデル農園があり、ウエストバレーの注目
度は年々増すばかりです。

そんな良質なコーヒー生産地として有名なウェストバレーの標高１５００m
にあるエルバス・マイクロミル。バランテス一家はコーヒー栽培を始めて５
０年以上になります。

コスタリカのマイクロ・ミル革命のパイオニアで、２００１年に自前のエル
バス・マイクロミルを建て、以来、自らで生産処理、乾燥を行い、優れたハ
ニーコーヒーの作り手の一人です。

乾燥はほぼパティオとアフリカンベッドを使用します。品種はカトゥーラ・
カトゥアイ・ビジャサル　チを栽培しています。そして、今年、ホセ・アン
トニオ氏はコスタリカの最新の生産処理技術『ブラックハニー』を提供して
くれました。

チョコレートを思わす甘さ、滑らかなマウスフィールは流石ハニープロセス
と感じさせてくれます。

ブラックハニーの中では、熟度の高いレッドフルーツというよりも、明るい
印象で個人的にはザクロを思わせる爽やかな酸・フレーバーを感じました。