マンデリン・シボルガ

店を閉めてから、ゆっくりと自分のコーヒータイムです。
今日は、マンデリン・シボルガをフレンチにローストしたものを飲んでいます。苦みの中にもこってりとした甘さが残り、チョコレートフレーバー・・とでも表現しておきますか。好きですよ、こんな味。              
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# by sarasa-kan | 2007-11-05 18:27 | 売店ニュース

冬がもうすぐです

店のツタの葉もすっかり赤く染まりました。
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# by sarasa-kan | 2007-11-04 07:46 | カフェ便り

朝のおいしい時間

焙煎したてのコーヒーを手にとってその感触を確かめます。それは、ロースト度合いによっても微妙に違うものです。
今朝一番で焙煎したのは、パナマのカルメン・エステート8。すこし時間をかけじっくりと煎ってみました頭の中で考える自分なりの味のニュアンスがそのまま豆に伝わっているかどうか・・・
カップテストでうまく意図する味に仕上がっていることを祈ります。そして、それが私の朝のおいしい時間です。
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# by sarasa-kan | 2007-11-03 06:36 | 売店ニュース

再入荷しました!

ブラジル・セラード・ブルボンの一番摘み(ファースト・クロップ)が好評で、すぐ無くなりました。本日追加オーダー分が入荷しました。まだのお客様にはぜひ一度ご賞味いただけたらと思います。フレッシュな香りが何ともいえませんよ。
# by sarasa-kan | 2007-11-02 20:46 | 売店ニュース

ハーマンミラー社のイームズの椅子が好き

私のお気に入りのイームズの椅子。20数年前に自宅用に確か
8脚位購入したものですが、現存しているのは3脚。みんなど
こにいってしまったのでしょうね・・・
今見てもデザインの美しさはかわりありません。 
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# by sarasa-kan | 2007-11-01 19:27 | カフェ便り

冷たい雨と薪ストーブ

外は冷たい雨が落ちています。こんな夜は薪ストーブの前が私の特等席になります。
ぼんやりとした時間・・
静かな音色をたててのぼっていく炎を見ていると、とても気持ちが落ち着きます
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# by sarasa-kan | 2007-10-29 20:26 | カフェ便り

インド・ラダックで感じたこと

旅先の意外な場所で、部分的であっても店の外観の意匠と
共通、又はこれがルーツかなと思うものに出くわす時があ
ります。それは、もう30年近く経ち、ガタツキ、隙間だ
らけの店の両開きの上げ下げ窓だったりけっして使い勝手
が良いとはいえない木製の造りドアだったり、いろいろな
ところでそれを感じます。だから・・というわけではあり
ませんが、私はこの店にとても愛着があります。

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# by sarasa-kan | 2007-10-27 12:28 | 旅の記憶

デミタスカップ

毎日、何種類かのコーヒーを味見するのに使っています。
カップテストにはちょうど良い大きさで気にいっています。
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# by sarasa-kan | 2007-10-26 18:00 | 売店ニュース

月のきれいな夜

今日は日中とても天気がよかったせいか店から月がとても
きれいに見えます。こんな日は少しだけ得をした気持ちに
なります・・・
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# by sarasa-kan | 2007-10-25 18:20 | カフェ便り

深まり行く秋を感じます

吐く息もだんだん白くなってきました。
今朝の店の様子です。
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# by sarasa-kan | 2007-10-25 07:58 | カフェ便り