沙羅茶館■sarasakan

sarasakan.exblog.jp
ブログトップ | ログイン
2007年 11月 07日

焙煎

ローストも仕上げの時間に入ると一秒一秒が真剣勝負です。
釜から豆を出した瞬間の、煎り上がった豆の表情を見るのが 
とてもうれしい時間です。  
f0152158_1223738.jpg


# by sarasa-kan | 2007-11-07 12:03 | 売店ニュース
2007年 11月 07日

落ち葉

今朝はけっこう冷え込みました。
歩くと、頭の上からパラパラと落ち葉が降って来ました。
f0152158_7504042.jpg


# by sarasa-kan | 2007-11-07 07:51 | カフェ便り
2007年 11月 06日

灯り

照明を落としたカフェにぼんやりと浮かび上がる
やわらかな灯り。落ち着きます・・・
f0152158_18493918.jpg

f0152158_1850750.jpg


# by sarasa-kan | 2007-11-06 18:52 | カフェ便り
2007年 11月 05日

マンデリン・シボルガ

店を閉めてから、ゆっくりと自分のコーヒータイムです。
今日は、マンデリン・シボルガをフレンチにローストしたものを飲んでいます。苦みの中にもこってりとした甘さが残り、チョコレートフレーバー・・とでも表現しておきますか。好きですよ、こんな味。              
f0152158_1826065.jpg


# by sarasa-kan | 2007-11-05 18:27 | 売店ニュース
2007年 11月 04日

冬がもうすぐです

店のツタの葉もすっかり赤く染まりました。
f0152158_746211.jpg


# by sarasa-kan | 2007-11-04 07:46 | カフェ便り
2007年 11月 03日

朝のおいしい時間

焙煎したてのコーヒーを手にとってその感触を確かめます。それは、ロースト度合いによっても微妙に違うものです。
今朝一番で焙煎したのは、パナマのカルメン・エステート8。すこし時間をかけじっくりと煎ってみました頭の中で考える自分なりの味のニュアンスがそのまま豆に伝わっているかどうか・・・
カップテストでうまく意図する味に仕上がっていることを祈ります。そして、それが私の朝のおいしい時間です。
f0152158_6354164.jpg


# by sarasa-kan | 2007-11-03 06:36 | 売店ニュース
2007年 11月 02日

再入荷しました!

ブラジル・セラード・ブルボンの一番摘み(ファースト・クロップ)が好評で、すぐ無くなりました。本日追加オーダー分が入荷しました。まだのお客様にはぜひ一度ご賞味いただけたらと思います。フレッシュな香りが何ともいえませんよ。

# by sarasa-kan | 2007-11-02 20:46 | 売店ニュース
2007年 11月 01日

ハーマンミラー社のイームズの椅子が好き

私のお気に入りのイームズの椅子。20数年前に自宅用に確か
8脚位購入したものですが、現存しているのは3脚。みんなど
こにいってしまったのでしょうね・・・
今見てもデザインの美しさはかわりありません。 
f0152158_1926271.jpg


# by sarasa-kan | 2007-11-01 19:27 | カフェ便り
2007年 10月 29日

冷たい雨と薪ストーブ

外は冷たい雨が落ちています。こんな夜は薪ストーブの前が私の特等席になります。
ぼんやりとした時間・・
静かな音色をたててのぼっていく炎を見ていると、とても気持ちが落ち着きます
f0152158_20262512.jpg


# by sarasa-kan | 2007-10-29 20:26 | カフェ便り
2007年 10月 27日

インド・ラダックで感じたこと

旅先の意外な場所で、部分的であっても店の外観の意匠と
共通、又はこれがルーツかなと思うものに出くわす時があ
ります。それは、もう30年近く経ち、ガタツキ、隙間だ
らけの店の両開きの上げ下げ窓だったりけっして使い勝手
が良いとはいえない木製の造りドアだったり、いろいろな
ところでそれを感じます。だから・・というわけではあり
ませんが、私はこの店にとても愛着があります。

f0152158_1233043.jpgf0152158_1242384.jpg
f0152158_1261637.jpg
f0152158_127032.jpg

# by sarasa-kan | 2007-10-27 12:28 | 旅の記憶