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2016年 05月 28日

ブルンジ ナショナルウィナー2015 ニャンツィリ

ニャンツィリ・コーヒーウォッシングステーションは、ギテガ県キリミロの標高1600m台の高地に
位置しています。1984年に設立されたニャンツィリには、長く農民との信頼関係を築き、現在は
年間約1500トンものチェリーが持ち運ばれるようになりました。
こうして持ち込まれたチェリーをデイリーロットとしてロット形成し、それぞれパルピング後は約1
2時間のファーメンテーション。アフリカンベッドにて、8日~10日ほど掛けて仕上げられます。
ピーク時は、約200基のアフリカンベッドがフル稼働し、日中は絶えず選別や撹拌が行われています
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また、ニャンツィリ農園には3つの目標があります。
・高品質なコーヒーを生み出す事
・生産者支援と対価の健全化
・ブルンジをリードするような環境負荷の軽減
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こうした目標のもと、ブルンジらしいフルーティで明るくジューシーなスペシャルティコーヒーが生
み出されています。
2015年のブルンジCOEは、総エントリー数は151ロット。この中から、国内審査を通過した61ロ
ットが、8月2日から7日にかけての国際ステージにて審査されました。2回のセッションとトップ10
のファイナルラウンドを通して、27ロットがCOEの栄誉に輝きオークションに懸けられ、惜しくも3
4ロがナショナルウィナーとなりました。

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by sarasa-kan | 2016-05-28 00:43 | *オークション受賞豆
2016年 05月 26日

ボリビア Taza de Calidad2015 ファン・タンキ購入

ボリビアは、ブラジルやペルーなどに囲まれた南アメリカ大陸の国で海に面していない内陸国です。
首都ラ・パスはアンデス山脈の中、標高3,600mにあり、世界で最も高い場所にある首都です。
その首都から北東に向かって、アンデス山脈を越え、山を下って行ったところにあるユンガス地域の
カラナビやコロイコでは、標高1500~2000mのあたりに、スペシャルティコーヒーが生産されてい
ます。この地域には、古いティピカの品種が残っており、このテロアールと相まって、独特のフロー
ラルなテロアールのコーヒーが生まれています。
 
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この商品は、2015年11月に開催されたボリビアのコーヒー品評会『Taza de Calidad2015(ター
サ・デ・カリダー)』 にて2位を受賞したロットです。ボリビアコーヒーのメイン生産地カラナビの北
東にあるチフチュパニ(Chijchipani)というエリアに暮らす小規模生産者5人生産者による共同ロット
です。
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クリーンカップとマウスフィールの評価が高く、丁寧に選別をされた背景が伺えます。プラムやレッド
アップルを思わすこのフレーバーは、決して稀有な風味特性ではないと思いますが、その上でCOE評
価で85点オーバーの評価ができる良質なボリビアコーヒーかと思います。
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by sarasa-kan | 2016-05-26 06:00 | *オークション受賞豆
2016年 05月 22日

次回のライブのお知らせ

5月8日のライブは盛況のうち無事終わりました。
次回は8月20日(土)「元岡一英&橋本信二Duo」です。
日程は少し先ですが、予定の席数の半分は予約が入っております。
満席の際は入場をお断りする場合もございますので、できるだけご予約を
お願い致します。
元岡一英さんは日本でも屈指のジャズピアニストで、多くのミュージッシャ
ンから信頼されています。
また、ギターの橋本信二さんも繊細かつエモーショナルなプレイをされるギ
タリストで、お二人のDuoアルバム「I'll Remember April」も好評です。
ぜひ、この機会に素敵なDuo Liveをお楽しみいただけたら幸いです。

*ご予約は0166-57-4405(沙羅茶館)又は090-8276-9941(田中迄)
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by sarasa-kan | 2016-05-22 14:39 | LIVE情報
2016年 05月 20日

ツタの新葉

店のツタの新らしい葉が出て来ました。
これから夏にかけて毎日葉の大きさが変わっていくことに
少しだけ季節の移り変わりを感じもします。
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by sarasa-kan | 2016-05-20 01:13 | カフェ便り
2016年 05月 19日

朝の光

日常的にいつも見ている風景も角度を変えてみると
少しは違って見えるものでしょうか。
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by sarasa-kan | 2016-05-19 05:59 | カフェ便り
2016年 05月 18日

店の庭に咲く花

春の陽気に誘われるかの様に、店の庭にも花がたくさん咲き始めました。
特に、さくらんぼの白い花はとても綺麗ですが、散るのもあっという間です。
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by sarasa-kan | 2016-05-18 00:55 | カフェ便り
2016年 05月 11日

「元岡一英&橋本信二Duo」8/20(Sat)

ホール改装後、第一弾目のライブも盛況のうちに終え、次回は8月20日(土)
「元岡一英&橋本信二Duo」です。
新しいアルバム「I'll Remember April」もスタンダードを中心に心地よいサウ
ンドに仕上げられていて、とても心癒される選曲です。
8月のお盆明けということで、皆様も何かとお忙しいでしょうが、ぜひ聴きにい
らして下さいませ。
すでに、予定席数の半分は予約が入っております。
予約後のキャンセルも承ります。
元岡一英(p).橋本信二(g)
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by sarasa-kan | 2016-05-11 14:43 | LIVE情報
2016年 05月 11日

2階ホールのレイアウト

2階ホールのレイアウトを少し変えてみました。
席の配置も以前に比較するとスッキリとまとめてみました。
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by sarasa-kan | 2016-05-11 02:31 | カフェ便り
2016年 05月 09日

やはり、ライブはいいです

5/8「Romantic 3 Live in Sarasakan」
当店の広さから言うとかなり盛況でした。
やはり、ライブはいいです。
当日ご来店いただいたお客様に感謝です。
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by sarasa-kan | 2016-05-09 17:25 | LIVE情報
2016年 05月 08日

本日は臨時休業とさせていただきます

本日は「Romantic 3 Live in Sarasakan」
Pm4:00 Open Pm5:00 Startです。
お店は終日お休みとさせていただきます。
どうぞよろしくお願い致します。

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by sarasa-kan | 2016-05-08 03:36 | カフェ便り