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2016年 03月 31日

「るるぶ ドライブ北海道 17'」に掲載

当店が、「るるぶ ドライブ北海道 17'」(JTBパブリッシング)の旭川コース
に掲載されています。
これからのドライブにお役立て下さい。

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by sarasa-kan | 2016-03-31 05:37 | カフェ便り
2016年 03月 30日

木レンガの撤去

2階のホールを改修するにあたり、38年間床に敷いてあった木レンガを
撤去し、新しく無垢材の床板を敷くことにしました。
イメージ的には昔の学校の廊下みたいものです。
床のデコボコがなくなり、すっきりした仕上げになると思います。
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by sarasa-kan | 2016-03-30 07:20 | カフェ便り
2016年 03月 28日

ホンジュラス ラ・モンターニャ

2006年~2009年までCOEを受賞したラ・モンターニャ。コーヒー栽培からウェットミ
ル、ドライミルまで一貫して生産する事で高品質なコーヒーを生産しています。特に農
園内の自然環境にはこだわりを持ており、自然林を有し動植物の多様性を保ちながら
生産ができるように指導を受けながら生産に従事しています。施肥は年2回、有機肥
料のみを与えています。
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湿度の多いこの土地の気候条件の中では、病気も広がりやすい為、収穫量や衛生管理
土壌の栄養状態のコントロールには、他の農園以上に気を使っていると言います。ま
たタチアナ女史を代表に農園に従事するほとんどが女性で、12月から4月までの収穫
期を一丸となって乗り越えています。
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2012年のナショナルウィナーで取り扱ったこともあり、覚えていらっしゃる方もいる
かと思います。カップは、甘く滑らかでバランスに優れている点が非常に特徴的だと思
います。
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個人のカップ評価では、パイナップルのようなフレーバーと蜂蜜のような甘さが際立っ
て感じられたように思います。また、焙煎において豆が硬い印象を受けたのが、ホンジ
ュラスの豆の中でも意外に感じました。中深程度のバランスも良好だと思いますので、
好き嫌いなくバランスよく楽しめるのではないでしょうか。

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by sarasa-kan | 2016-03-28 05:04 | *スペシャルティコーヒー
2016年 03月 22日

ニカラグア リモンシリョ パカマラ ピーベリー

今やプライベートオークションが行われるほど世界中でその品質が認められているエ
ルウィン・ミエリッヒ氏の農園。現在は、ホンジュラスにも農園を構え、国内には8
つの農園を所有しています。また、マダガルパにドン・エステバン・ドライミルを所
有、COEのヘッドジャッジの経験も持つエルウィン氏。名実ともにニカラグアを代表
するスペシャルティコーヒーを生み出している人物です。
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リモンシリョウは、熱帯雨林を髣髴とさせる山奥の山林に位置しています。美しく管
理された木々や竹林、コーヒーの佇まいは、あたかも庭園のような趣き。シンボルと
もいえる滝からもたらされる豊富な水資源と湿度がこの農園の特徴的なテロワールで
ある。
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この農園はエルウィンの父が1930年代に購入し現在のリモンシリョウ農園となって
います。
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ジューシー、ライムといった非常にフレッシュな印象のカップでした。大粒品種のピ
ーベリーなので焙煎が難しいという印象を受けました。

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by sarasa-kan | 2016-03-22 05:06 | *スペシャルティコーヒー
2016年 03月 19日

ライブスケジュール

(ライブスケジュール)

趣味のジャズを自分の手で企画して、なんとか沙羅茶館なりの
ライブスタイルを作って行きたいと思っています。

5月8日 (日)     Romantic 3       SOLD OUT

8月20日(土)     元岡一英&橋本信二Duo

9月24日(土)      高橋知己Quartet

10月22日(土)     鈴木良雄スペシャルトリオ

*ジャズに限らず音楽好きの方には、きっと喜んでいただけると思います。
沙羅茶館のドーム空間の下で、素敵な音楽との出会いが待っています。

沙羅茶館では、Jazz Friendsを募集中です。店に置いてある用紙にお名前と
ご住所を記入の上お渡し下さい。
新しいライブ情報等をいち早くお知らせ致します。
また、「沙羅茶館Dome Hall」の公式Facebookページにも詳細な情報を載
せてありますのでご覧下さい。

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by sarasa-kan | 2016-03-19 05:07 | LIVE情報
2016年 03月 16日

高橋知己Quartet Live in Sarasakan

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by sarasa-kan | 2016-03-16 04:29 | LIVE情報
2016年 03月 15日

大人の為の時間

沙羅茶館Dome Hallの新しい試みとして、6月頃から不定期ですが、ジャズの
生演奏をBGMに、ちょっとカフェとは違った、大人の為の時間を作って行く予
定です。
半分は、自分の趣味なので、採算とかはほとんど考えてはいないので気が楽で
す。
ジャズとともに楽しい夜にしたいと考えています。

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by sarasa-kan | 2016-03-15 06:28 | LIVE情報
2016年 03月 12日

2階ホールの店内改装について

2階ホールは、店内改装の為、しばらくお休みさせていただきます。
改装工事は、約一ヶ月くらいかかりそうです。
1階のShop&Cafeは平常営業しております。

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by sarasa-kan | 2016-03-12 01:50 | カフェ便り
2016年 03月 11日

グアテマラ ペニャ・ロハ

久しぶりにいいグアテマラを見つけました。
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ペーニャロハ生産者組合は、71人の小規模のコーヒー生産者によって形成されて
おり、全中米中での非火山最高峰を有するウエウエテナンゴ(Huehuetenango)
市に位置します。このエリアにて生産されるコーヒーの特徴としては、心地よいワ
インのような上品な酸味と、芳醇な香り、スッキリとしたコク等が挙げられます。
グァテマラでは2005年に2回のQオークションが開催されましたが、ペーニャロハ
生産者組合は2回とも受賞され、ウエウエテナンゴ地区でも最高のコーヒー生産者
組合のひとつに挙げられます。
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 同組合が位置するリベルター地域はカップオブエクセレンスでも入賞歴のある数々
農園あります。 気候・土壌ともにコーヒーを栽培するには最適だといえます。
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生産者達はそれぞれウェットミルを持っており、山から得られる新鮮な水で処理をし
た後、組合が所有するドライミルへチェリーを持ち寄って精選をします。組合の結束
力は非常に固く、また皆勤勉で、環境対策にも力を入れており、土壌保護、水の再利
用、有機肥料等を用いて自然と調和した農法で朝早くから、晩遅くまで作業が行われ
ます。各生産者のコーヒーへの熱意と愛情が詰まっています。 

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by sarasa-kan | 2016-03-11 03:10 | *スペシャルティコーヒー
2016年 03月 08日

「Summer Candle Night Jazz」8/20

元岡一英&橋本信二(g)ドュオライブが8月に開催決定しました。
candleに照らし出される、本物で素敵なジャズをお楽しみ下さい。

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チケット予約は本日より電話予約承ります。
チケットのお渡しは、3月15日からとさせていただきます。

*Tel:0166-57-4405 Mob:090-8276-9941(田中まで)

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by sarasa-kan | 2016-03-08 06:26 | LIVE情報