<   2013年 10月 ( 31 )   > この月の画像一覧

メコンデルタ

メコンデルタの狭い水路脇にあるレストランと夜のメコン川で
コーヒーを飲む
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*カフェの本日のケーキは
*チョコレートケーキ
*アップルパイ
*チーズケーキ
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by sarasa-kan | 2013-10-31 05:59 | カフェ便り

サイゴンのカフェ

サイゴンの近代的なカフェ。ケーキも美味しいです。
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*カフェの本日のケーキは
*チョコレートケーキ
*アップルパイ
*チーズケーキ
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by sarasa-kan | 2013-10-30 05:56 | カフェ便り

ベトナム・ホーチミン(サイゴン)

サイゴンにある都会的なコーヒーショップとコーヒー豆の販売店
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*カフェの本日のケーキは
*チョコレートケーキ
*アップルパイ
*チーズケーキ
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by sarasa-kan | 2013-10-29 05:53 | カフェ便り

ベトナム・フエ

ベトナム・フエのカフェ
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*カフェの本日のケーキは
*チョコレートケーキ
*アップルパイ
*チーズケーキ
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by sarasa-kan | 2013-10-28 05:33 | カフェ便り

ラオス/トレジャー・オブ ・ザ ・メコン入荷

ラオスのスペシャルティコーヒー、トレジャー ・オブ・ザ ・メコ
ンが入荷しました。
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ラオスのGreen Hills Boraven社は、元々ラオス南部で木材商を営
むCharlsと、その息子のAlainが2008年に始めた新興のコーヒー
生産会社です。
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社会主義政権下で国内政情不安であった時期に父CharlsはAlainを
含む3人の子供たちをフランスに住まわせ、Alainはそこで20年近
い年月を過ごし、世界に通じる語学力とビジネスセンスを学んだ
後に帰国。
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2008年に父と共にラオス産コーヒーの勃興をめざし自ら生産者に
なるにあたり、Alainは16か月に渡って地域の生産者を全て回りな
がらコーヒーの生産方法を学び、そこから更に独学で様々な営農手
法を取得し、いかにして品質を上げるか、収穫量を上げるかと、日
夜努力を続けています。

また彼らは近隣の農家のために家を建てたり、灌漑設備のための水
道ラインをひいたりと、地域の環境の向上にも尽力し、昨年にはラ
オスの生産者として初となる4C(Common Code for the Coffee Com
munity)認証を取得。

これまで日本に入ってきていたラオス産のアラビカは、安かろう悪
かろうというイメージが先行していましたが、Green Hillsのものは
自信を持ってお届けできる正真正銘のスペシャルティコーヒーです
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アフターテイストに甘みが高く、全体的に上品なバランス感があり
ほのかな柑橘系のフレーバーが感じられました。
すっきりした飲み口が心地よく、マイルドな酸味も良好です。

*カフェの本日のケーキは
*チョコレートケーキ
*アップルパイ
*チーズケーキ
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by sarasa-kan | 2013-10-27 05:43 | *スペシャルティコーヒー

ベトナム・フエのカフェ

世界遺産にもなっている、グエン朝王宮などある古都フエにもお洒落な
カフェがたくさんありました。
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*カフェの本日のケーキは
*チョコレートケーキ
*アップルパイ
*チーズケーキ
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by sarasa-kan | 2013-10-26 05:36 | カフェ便り

ベトナム・ハノイのカフェ

ハノイの旧市街にあるカフェです。
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*カフェの本日のケーキは
*チョコレートケーキ
*アップルパイ
*チーズケーキ
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by sarasa-kan | 2013-10-25 05:44 | カフェ便り

ベトナム・ハノイのカフェ

ベトナムの首都ハノイにも、歩くといたるところにカフェが
あります。
ベトナムは、コーヒーの産地でもあり、コーヒー文化がしっ
かりと根ずいています。
ただし、良質なコーヒーは、ほとんど作られていません。
ロブスタ種が多く、日本にも大量に輸出されていますが、そ
れは、大手のコーヒーメーカーやネット通販の量販店の原料
として大量に消費されています。なぜなら、価格がべらぼう
に安いからです。はっきり言って粗悪品です。
もちろん,商品の多くは原産国の名前にはベトナムは記載さ
れていませんが・・・
ベトナムから見ると,日本のロースターはとても良いお客さ
んです。
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*カフェの本日のケーキは
*アップルパイ
*チーズケーキ
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by sarasa-kan | 2013-10-24 05:28 | カフェ便り

ホイアンとベトナム式コーヒー

ベトナムでコーヒーを頼むと、たいていはこんな形式で出て来ます。
上のアルミで出来たホルダーにコーヒーの粉を入れ、お湯を注いでく
れます。
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ガラスのコップにぽたりぽたりとコーヒーの抽出液が落ちていきます
黙って見ていると,時間がゆったりと流れて行きます。
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*カフェの本日のケーキは
*アップルパイ
*チーズケーキ
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by sarasa-kan | 2013-10-23 05:53 | カフェ便り

ベトナム・ホイアンのカフェ

私がベトナムで一番好きな田舎町ホイアンのカフェです。
小さい町ですが、外国人も多く、洒落たカフェがたくさんありました。
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*カフェの本日のケーキは
*アップルパイ
*チーズケーキ
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by sarasa-kan | 2013-10-22 05:53 | カフェ便り