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Fun Time Wall Clock

私は、置き時計も、壁掛け時計にもあまり興味が無いのですが
MoMaコレクションのイタリアのFUN TIME クロックには、ち
ょっとばかり心が動かされます。

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Alberto Salaが2011年に発表した作品で、カラフルな大小の木
製ディスク12枚を並べるときから、FUN TIME=楽しい時間が始
まる、オリジナルキットです。
数字の並べ方ひとつで、世界にたったひとつの自分だけの時計が
できるところが魅力です。
木製のディスクもカラフルで好きです。
何か時間の流れも変わる様でいいですね・・・


*カフェの本日のケーキは

*スイス風くるみのトルテ(生クリーム添え)
*チーズケーキ
*特製アップルパイ
*ザッハトルテ(チョコレートケーキ)
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by sarasa-kan | 2013-03-31 04:30 | ZAKKA・雑貨

カフェのフロアスタンドに悩む

4月になったら、カフェにちょっとしたオブジェの様なライトを
入れるつもりなのですが、なかなか決められないでいます。
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第一候補は、以前のブログでも紹介した、ウェーブなのですが、
ここにきて、オーストリアの照明ブランドエグロのチューブも気
になっています。
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波形のオブジェの様なWAVEか、シンプルな円柱形のTUBEかどち
らがカフェに合うか、私としてはどちらも好みなので、真剣に悩ん
でいます・・・
今のカフェの雰囲気は、どちらかというと、北欧風になってきたな
と、自分勝手に思っているので、やはり、ウェーブかな・・・

*カフェの本日のケーキは

*スイス風くるみのトルテ(生クリーム添え)
*チーズケーキ
*特製アップルパイ
*ザッハトルテ(チョコレートケーキ)
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by sarasa-kan | 2013-03-30 04:30 | カフェ便り

昨日うれしかったこと

当店は、1979年の創業当時から、喫茶店としてはめずらしく
カウンターというものが無く、お客様との私的な会話も無い、と
りようによっては、無愛想な店でした。
お客様との会話と言えば「いらっしゃいませ」「ありがとうござ
いました」・・くらいなものでした。

ところが、昨日は十数年ぶりで来店されたお客様が二組もいらっ
しゃり、とても嬉しい思いをしました。

一組目は、お父様とお嬢様二人でいらっしゃったお客様で、お嬢
様がまだ中学生位な頃、スキーの帰りなどによく寄ってくれてい
ました。カフェ・オ・レやミルクティーを飲まれていた記憶や、
もうすっかり大人の女性になられたお嬢様ですが、当時の面影が
残っていて、一目でその時のお客様だとわかりました。今は、旭
川を離れ、別の地でお暮らしとの事でしたが、お互いに、あの当
時が懐かしいね・・という会話でしばし盛り上がりました。

もう一組のお客様は、やはり旭川の方ではないのですが、小さい
頃、お母様に連れられて、たまに当店でケーキなど食べたんです
よ・・とおっしゃり、もしも、まだ沙羅茶館があったら、コーヒ
ー豆買ってきてね・・と頼まれ寄ったんですよ・・とおっしゃっ
ていました。何でも、沙羅茶館はお父様とお母様のデートコース
だったらしいです。

二組のお客様は、当時の2階の様子が懐かしい様だったので、私
は、よかったら2階に上がりませんか・・と案内する事にしまし
た。
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どちらの方も、とても懐かしいと喜んでいただいたので、私もと
ても嬉しい気持ちになりました。

昨日は、つくずく長く商売をしていて良かったと心底思いました
とてもいい一日でした。


*カフェの本日のケーキは

*スイス風くるみのトルテ(生クリーム添え)
*チーズケーキ
*特製アップルパイ
*ザッハトルテ(チョコレートケーキ)
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by sarasa-kan | 2013-03-29 04:30 | カフェ便り

今、当店の人気コーヒーは・・・

定番の沙羅茶館ブレンドやフレンチローストは別として、現在取り扱い
の商品で、何が人気あるんだろうかと考えた時、どれも一長一短があっ
て、答えるのに困ってしまいます。
私のスタンスとしては、お客様の好みを聞いた上で、できるだけその方
の嗜好に合ったものをオススメしてはいるつもりなのですが、はたして
お客様の口に合っていたかどうかは、次にご来店になった時にでも感想
を聞くしか手段がありません。
「あのコーヒー美味しかったよ・・」と言われた時や、わざわざ気にい
った商品のラベル持参で、このコーヒーまだある?・・と来店される方
もいらしたりして、こんな時は本当に嬉しいものです。
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私は、自分の好みは別に置いておいて、まずは、COEなどの受賞豆が入
荷した際は、まっ先にオススメしてみます。
例えば、今だとコロンビアの12'COEラ・セレニータやメキシコのCOE
受賞豆フィンカ・ゾナ・ポルベニールがあり、どちらも好評です。
そう言うオークション物は、いつまでもある分けでなくごくわずかの数
量限定品なので、当店でも在庫が無くなり次第終売となります。
後は、ブラジルで偶然見つけた、ちょっと変わった、ストロベリーフレ
ーバーの感じるモランゴ(苺)も、おそらくもう飲めない商品でしょう
ルワンダのマラバはアフリカのコーヒーの中では、私自身が、一番気に
いっているコーヒーですし、パプアニューギニアのブヌン・ウーもリク
エストの多い豆です。
こう考えると、お客様には何をオススメして良いか、本当に悩んでしま
います。

4月には、ブラジルのちょっと面白いキャラクターの商品が入荷してき
ます。
楽しみではあるのですが、それをどういう風に販売しようかと、今から
頭を痛めています。

*カフェの本日のケーキは

*スイス風くるみのトルテ(生クリーム添え)
*チーズケーキ
*特製アップルパイ
*ザッハトルテ(チョコレートケーキ)
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by sarasa-kan | 2013-03-28 04:30 | *スペシャルティコーヒー

miyama./column カップ&ソーサー

当店の狭い厨房には、メニューに合わせていろんなカップ類が
並んでいるのですが、それをできるだけきれいに整理したいの
ですが、なかなかうまくいきません。

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こんな風にスタッキングできるコーヒーカップがあれば、場所
もとらず便利だと思いました。

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このコーヒーカップは、スタッキングという機能を追求し、実
用性だけでなくデザイン性にも優れたカップ&ソーサーです。
使用している時はもちろん、収納時にもシンプルに美しく存在
してくれそうでいいですね・・・

岐阜県瑞浪市稲津町小里。東に屏風山を望み、小里川の流れる
町にある「深山」でこの器は作られています。白磁という素材
を大切にし、高い技術と職人魂が詰まった逸品として、各方面
で高い評価を受けています。

先日ご紹介しておりましたMelitta セレクトグラインドミルです
が、当店の販売価格が決まりましたのでお知らせいたします。

*定価 ¥5460   当店販売価格 ¥3150

*カフェの本日のケーキは

*スイス風くるみのトルテ(生クリーム添え)
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*特製アップルパイ
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by sarasa-kan | 2013-03-27 04:30 | コーヒー・紅茶道具

メリタ・ステンレスケトル

コーヒーのドリップに適した、家庭用のケトルを、今まで
何種類も紹介してきましたが、私の個人的な好き嫌いは別
として、このメリタのケトルも、すっきりとしたデザイン
で、ケトルを選ぶ時の参考になる商品かもしれません。
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容量は1.3Lと少し大きい感じがいないでもないですが、持
ち手のハンドルも機能的に出来ていて、女性でも違和感な
く、ドリップすることができます。
又、100Vの電磁調理器でも使用できます。
最近は、当店のお客様でも、コーヒードリップ用の細口ポ
ットを捜している方が多くいらっしゃいます・・・

*定価 ¥5250 当店販売価格 ¥3950

*カフェの本日のケーキは

*スイス風くるみのトルテ(生クリーム添え)
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*特製アップルパイ
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by sarasa-kan | 2013-03-26 04:30 | コーヒー・紅茶道具

ハリオ 水出し珈琲ポット

家でも、たまには美味しい水出しコーヒーを飲んでみたいと
思いませんか?
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コーヒーの粉を入れ、水を粉全体に湿る様に少量ずつドリッ
プします。
水を注ぎ終えたら、そのまま冷蔵庫で8時間程度抽出すると
できあがります。
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前の夜にでも仕込んでおくと、翌朝には出来上がっています
ただ、よくコーヒ専門店などで、カウンターの上に置いてあ
る水出し噐とは仕組みが違うので、味もそれをイメージされ
ると困りますが、これはこれで家庭用としては、いい器具だ
と思います。

オフィスなどで飲むために、保冷ポットなどに入れて持って
行ったり、夏はアイスコーヒーとして飲んだりと・・・
結構重宝な器具です。

今回、当店で販売するのは、出来上がり容量が1000mlと約
8杯とれる商品です。

価格もひじょうに安いので、一度お試しください。

*定価 ¥1575 当店販売価格 ¥1180


*カフェの本日のケーキは

*スイス風くるみのトルテ(生クリーム添え)
*チーズケーキ
*特製アップルパイ
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by sarasa-kan | 2013-03-25 04:30 | コーヒー・紅茶道具

Lampadina/MoMA

MoMAコレクションでも有名なデザイナーであり建築家、イタ
リアの巨匠、Achille Castiglioniが1971年に作りました。

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電球そのもののように見えるテーブルランプは、映画のフィル
ムを巻き取るリールをベースに取り入れ、電球のソケットを組
み合わせて、ミニマリズムの思想を形にした名作です。
このランプのために作られた特別の電球は、一部にフロスト処
理を施してクリア電球の魅力を残しているので、まぶしさを調
整できます。

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クラシカルでありながら、どことなくモダンさを感じさせるデ
ザインは、私はとても好きです。
テーブルの上やデスクに置いてみたい一品です。

*カフェの本日のケーキは

*スイス風くるみのトルテ(生クリーム添え)
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by sarasa-kan | 2013-03-24 04:30 | ZAKKA・雑貨

メリタ・セレクトグラインドミル

最近、よくコーヒーミルの事をお客様から聞かれるのですが、
コーヒーを粉で買われるお客様の中には、手動のコーヒーミル
は持っているんだけど、面倒なので使っていない・・という方
が結構いらっしゃいます。

それに加え、電動になると価格が高いと思っているお客様が多
いです。

本当は、そんな事は無く、アマゾンや楽天のショッピングサイ
トを見ると、ひじょうに安く販売されています。

私個人としては、どうせ買うなら、やはり1万円位の予算で機
能的にも優れた商品を選択してほしいのですが、お客様の大半
は、安くてもいい物であればいい・・という意見が多いのも事
実です。

そんな時は、とりあえずメリタ・セレクトグラインドミルを薦
めてみます。
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粉の粗さはスイッチを押している時間で調節するので、慣れる
まで、ちょっと大変かも知れませんが、説明書に書かれている
秒数を参考にしてもらうと、たいした失敗も無いと思います。
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豆の最大容量も70gと、このクラスのミルとしては申し分のな
い容量です。

実のところ我が家でもこのミルを、かれこれ8年間位は使って
いますが、故障は一度もないですよ・・・

低価格でそこそこいいミルをお捜しの方にはオススメです。

当店でも販売していましたが、只今欠品中です。
来月早々には入荷しますが、今、取引商社と卸価格の調節をし
ています。
出来るだけ安く販売出来る様に頑張っていますよ・・・

*カフェの本日のケーキは

*スイス風くるみのトルテ(生クリーム添え)
*チーズケーキ
*チョコレートケーキ
*特製アップルパイ
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by sarasa-kan | 2013-03-23 04:30 | コーヒー・紅茶道具

Aero Press入荷しました

先日ご紹介したエアロ・プレスコーヒーメーカーが入荷しました。
アメリカ製で、スペシャルティコーヒーの世界では、ちょっとマニ
ア受けするコーヒー抽出器具として有名です。
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あくまでも、一人分しか抽出できない器具なので、使用用途は限ら
れてきますが、ひとりで、ちょっとコーヒーにこだわってみたい方
には、私もおすすめ出来る商品です。
私も、ローストした後のカッピングには欠かせない器具です。
いろんなコーヒーの味を、ストレートに表現してくれます。
使い方は、最初は少々まごつくかもしれませんが、慣れると、いろ
んな楽しみ方ができるので、今までとは違った味に巡り会えるかも
しれませんよ・・・
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商品の中には、当店の取引商社で作製した、分かりやすい説明書と
ドリップテイストレシピとエスプレッソテイストレシピが入ってい
ますので、それを参考にしてもらえば、きっと美味しいコーヒーが
楽しめると思います。

*定価 ¥4200 当店価格 ¥3990
*本体にはペーパーが350枚付いています。
*ペーパーだけの販売もしております。¥840(350枚袋入り)

*カフェの本日のケーキは

*スイス風くるみのトルテ(生クリーム添え)
*チーズケーキ
*チョコレートケーキ
*特製アップルパイ
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by sarasa-kan | 2013-03-22 04:30 | コーヒー・紅茶道具