沙羅茶館■sarasakan

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2013年 02月 08日

ブエノスアイレス農園 マラカツーラ入荷! 

ニカラグアのトップ・スペシャルティコーヒー、ブエノスア
イレス農園・マラカツーラが入荷しました。
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このマラカツーラはマラゴジッペ種とカツーラ種の交配で、
樹一本あたりの生産性の非常に低いマラゴジッペ種に、生産
性の高いカツーラ種を掛け合わせたものです。
ひじょうに大粒の豆で、焼き上がりもきれいです。
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農園主のLuis Emilio Valladarez氏は地元の農学校卒業した農
業技師です。そのValladarez氏がある日、友人から50ポンド
(約22.7kg)のマラカツーラの種をプレゼントされました。
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試験的に植えたその種は、見事に育ち、たくさんの実をつけ、
理想的な収穫量を実現しました。
また、当農園で同品種は2m×2mの比較的広い間隔で栽植され
1ha当たり1750本が植えられています。

カップはマイルド&クリーンで雑味のまったくないコーヒーで非
常に高い評価を得ています。
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ニカラグア最良の産地、Nueva Segovia(ヌエバセゴビア地区) D
ipilito(ディピルト村)のマラカツーラ種を是非ご賞味ください。
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ちなみに、ロースト後、いろんなカッピング器具を使ってテスト
してみました。ペーパー、フレンチプレス,メッシュフィルター
どのカップも、それぞれにいい味でしたが、私は、エスプレッソ
が最高でした。ローストはフルシティー位の焼き上げなのですが
クレマもしっかり出て、苦味と甘味のバランスがとても良くて、
個人的に味あうにはこれに決めました・・・

*カフェの本日のケーキは

*スイス風くるみのトルテ(生クリーム添え)
*チーズケーキ(ヴェネチア風)
*チョコレートケーキ

by sarasa-kan | 2013-02-08 04:30 | *スペシャルティコーヒー
2013年 02月 07日

たかがコースターされどコースター

今までは知り合いに作ってもらった布のコースター
を使っていましたが、布ですので,長い間使用して
いると、どうしても汚れが目立ち、洗濯してもなか
なか、きれいにならなかったので新しいコースター
MoMA STOREから購入しました。
ニューヨーク近代美術館(MoMA)は、私たちが買い
上げた収益でサポート、運営されています。
 

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         *ペイントストライプ コースター

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         *カラフルチェック コースター

どちらもイスラエル出身のデザイナー、リオラ・マン
ヌのデザインで、布の様にも見えますが、素材はビニ
ール、アクリルファイバーで出来ているので、水滴な
どが付いても拭き取れるので、重宝してます。

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         *イームズ チェア コースター

実は,これが一番欲しかったチャールズ&レイ・イー
ムズデザインのチェアをモチーフにしたコースターで
す。素材はアクリルです。
あまりにも、使うのがもったいないので、これはカフ
ェの壁に飾りました。

*カフェの本日のケーキは

*スイス風くるみのトルテ(生クリーム添え)
*チーズケーキ(ヴェネチア風)
*チョコレートケーキ

よろしくお願い致します。

by sarasa-kan | 2013-02-07 04:30 | カフェ便り
2013年 02月 06日

ビアレッティ エスプレッソメーカー Tazzona

*ビアレッティ
エスプレッソメーカー Tazzona



最近日本でも発売される様になった、イタリアのビアレッティ
エスプレッソメーカー Tazzonaは、価格も家庭用としては買
いやすい価格でおすすめです。
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少しコロッとしたデザインもいいと思います。
ミルクスチーマーも使いやすく出来ていて、簡単にミルクフォ
ームが出来る構造になっているので、カプチーノやラテも簡単
に出来ますよ。
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イタリアのBialetti社(ビアレッティ社) は、モカエキスプレス
といえばBIALETTI(ビアレッティ)と言われるほどイタリアの
家庭で愛用されている、家庭用品のブランドです。
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1933年にアルフォンゾ・ビアレッティによって設立されたこの
ビアレッティは、モカエキスプレスの爆発的ヒットで世界中に直
火式エスプレッソマシーンを広めた歴史のあるブランドです。

ちなみに、商品の詳細は楽天市場のTazzonaに掲載されています。


デロンギとはまた違う愛着のわきそうなデザインで、こんなマシ
ンもいいです・・・

*尚,この商品は当店でもお取り扱いしています。

by sarasa-kan | 2013-02-06 04:30 | コーヒー・紅茶道具
2013年 02月 05日

ハリオ コーヒーロースター・レトロ RCR-50

*ハリオ コーヒーロースター・レトロ RCR-50

最近、お客様の中で,自分でもコーヒーを焙煎して
みたい・・という方が何人かいらっしゃったので、
まずは、ハリオ コーヒーロースター・レトロ RCR-
50という商品をご紹介させていただきました。
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価格も我々専門家が使用しているサンプルロースタ
ーからみると安価で、デザインもすっきりしていま
す。
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容量は生豆で50g位でしょうかね。自分の好きな豆
を買ってきて、好きなロースト度合いになるまでカラ
カラと手回し感覚で楽しんでみるのもいいものかも知
れません。
コーヒーマニアであれば、当然,最終的には自分でコ
ーヒーを焼いてみたい気持ちは良く分かります。

ハリオの商品は当店でも取り扱っていますが、はっき
り言って、アマゾンみたく安く販売はできません・・


by sarasa-kan | 2013-02-05 04:30 | コーヒー・紅茶道具
2013年 02月 04日

今日のケーキ

カフェの本日のケーキは

*スイス風くるみのトルテ(生クリーム添え)
*チーズケーキ(ヴェネチア風)

ぜひご賞味してみて下さい。

by sarasa-kan | 2013-02-04 06:57 | カフェ便り
2013年 02月 04日

ビレロイ&ボッホ ニューウェイブ

昨日に続き食器の話しになりますが、このシリー
ズも私の好きなデザインで,以前から目を付けて
いた食器です。

ビレロイ&ボッホは、1948年にフランスで創
業し、現在はドイツとルクセンブルグに本社を置
いている 、ドイツの老舗陶磁器ブランドです。
なかでもニューウェイブは、その命名からもわか
るように都会的でクールなライフスタイルにマッ
チするデザインで、今ではビレロイ&ボッホの代
表作になってます。




      *ティーカップ&ソーサー




      *カフェ マグ




      *カフェ・オ・レカップ

マグカップとカフェ・オ・レカップには別売りで
すが、こんなプレートが似合いそうです。




      *プレート15×13cm

本当は一番好きでねらっていたのが、下のカプチ
ーノカップ&パーティープレートだったのですが
売り切れてしまい入荷の見通しもわからないとの
事でした。残念です。






それにしても、昨日はひどい吹雪でしたね。
カフェは開店休業状態でしたが、それでも豆を買
いにいらした方も何人もおり,ありがたい事です
ありがとうございました040.gif

by sarasa-kan | 2013-02-04 04:30 | コーヒー・紅茶道具
2013年 02月 03日

ムーランルージュ・ コーヒー カップ&ソーサー

コーヒーカップのコレクションもいろいろ
増えてきましたが、今度のムーランルージ
ュ・ シリーズも大胆な色使いで気にいって
います。

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         *コーヒカップ&ソーサー

何でも、フランスを代表する高級セラミック
ブランド「Deshoulieres」が日本初上陸。
パリのキャバレー「ムーランルージュ」の風
車をモチーフにして作られた,華やかではあ
りますが、どことなく品格があるシリーズで
す。

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         *ティーカップ&ソーサー

自分のカップコレクションにも、もちろんは
ずせませんが、プレゼントにも喜ばれると思
います。

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価格は2客セット販売で少し高いですが、そ
の値はあると思うのですがいかがなものでし
ょうか・・・

*カフェメニューにケーキを追加しました!

本当に長い間、ケーキの無いカフェでしたが、お客様の
強い要望もあり、再開する事にしました。
そのかわり、たくさんは用意できないので、しばらくは
日替わりで少量販売となります。
もちろん,今まで通りコーヒーと紅茶のセットも復活で
す。
充電期間中は、何も遊んでいたわけではありませんよ。
せっせと新しい味のケーキのレシピもため込んでいまし
たので、それをコツコツ出して行きたいと考えています

またよろしくお願い致します040.gif

by sarasa-kan | 2013-02-03 04:30 | コーヒー・紅茶道具
2013年 02月 02日

本格的エスプレッソとカプチーノ

カフェメニューにエスプレッソとカプチーノが加わりまし
た。

エスプレッソは、私が普段飲むのに特別に配合した、私専
用のエスプレッソ用コーヒーで、しっかりとした苦味とコ
クがある味になっており、皆様にもおすすめしたい一品で
す。
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沙羅茶館専用のエスプレッソカップなので、少し大きめに
作ってあるのですが、それでも、やはりエスプレッソ用な
ので、コーヒーのお好きな方には,少し物足りないかも知
れませんね。
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ミルクの泡がたっぷり浮いたカプチーノです。
エスプレッソ専用ブレンドとの相性もばっちりです。
男性にも女性にも好まれる味に仕上がっていますし、こち
らはカップも大きく満足度は高いかも知れません。

どちらのメニューもバリスタ気分で作りますよ・・・

by sarasa-kan | 2013-02-02 04:30 | カフェ便り
2013年 02月 01日

レ・トワール・デュ・ソレイユの布とスコーン

新しくスコーンにフルーツミックスが仲間入りし
ました。
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オレンジピール、レーズン,チェリー、アップル
パインがミックスされていて、食感もとてもフル
ーティーです。

これで,沙羅茶館のスコーンは、プレーン、くる
み、ラムレーズン、チョコチップ,そして,フル
ーツミックスの5種類になりました。
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カフェのテーブルには、インドの布はやめてフラ
ンスのレ・トワール・デュ・ソレイユのランチョ
ンマットを敷いたところ、カフェの雰囲気もがら
っと明るくなりました。プルーメンの照明との相
性もぴったりです。








マットのストライプはいろんな色があって迷いま
したが、汚れたらまた違うパターンの物を買う楽
しみも出来ました。

最近は、完全に自己満足の世界にはまっています

*沙羅茶館風スコーンのテイクアウトはじめました!
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 形は昔から不細工ですが、味には自信があります。
 種類も5種類に増えた事ですし、ぜひご賞味下さい。
    5種 各2ヶ入 ¥300です。
    よろしくお願いいたします。

by sarasa-kan | 2013-02-01 04:30 | カフェ便り