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メール便始めました

沙羅茶館で取り扱っておりますスペシャルティコーヒーを試しに
飲んでみたい・・・というお客様にはメール便をおすすめします
メール便で送れる量は200グラムまでですので、少量でいいか
ら注文してみたいというお客様はこちらをご利用下さい。
メール便手数料は¥150かかりますが、お支払いは郵便振替で
こちらは当店で負担させていただいております。ご注文は電話、
FAX、メール
どれでも結構です。価格リストもご用意しましたの
で、FAXで送信する事もできます。ぜひ沙羅茶館のスペシャルテ
ィコーヒーをお試しいただけると幸いです。
尚、宅配システムは従来通り引き続きご利用お願い致します。
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by sarasa-kan | 2012-03-29 09:42 | メール便

沙羅茶館風スコーン メニューの仲間入りです

当店のカフェで人気メニューだった、スコーンを
再開しました。イギリスの田舎をイメージして手
づくりした一品です。甘さもひかえめにして、サ
クットした食感のスコーンに仕上がっております
形は少々いびつな格好(これが沙羅茶館風かな?)
で、味はプレーン一種類ですが、自信をもってオ
ススメできます。ジャムや生クリームをつけてお
召し上がり下さい。
ブレンドコーヒーや紅茶のポットサービスとのセ
ットメニューもあり、価格もお得になっています
ので、ぜひそちらの方もよろしくお願いいたしま
す。
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by sarasa-kan | 2012-03-26 10:10 | カフェ便り

フレーバーティーはいかがですか

私もたまには気分転換にフレーバーティーをたの
しんでいます。自家焙煎珈琲店なので、紅茶の方
は積極的に取り組んでいない様に思われがちです
が、そんな事はないですよ。当店で取り扱ってい
るフレーバーティーはどれも出来るだけ自然な香
料で香りをつけておりますので、飲み口や香りも
とてもやさしく出来ています。
柑橘系のアールグレーや白桃、青りんご、ミント
などあって、中でも白桃が一番人気です。ぜひ皆
様も一度飲んでみて下さい
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by sarasa-kan | 2012-03-22 12:42 | 美味しい紅茶

グアテマラ・フロレンシア農園入荷しました

初めてご紹介する最高級のグアテマラ・フロレン
シア農園です。
2008年、2009年と二年連続でグアテマラ
 カップ・オブ・エクセレンスを受賞したラ・フ
ロレンシア農園は、首都グアテマラ・シティの東
40kmにあります。19世紀初頭に作られて以来
6代にわたってコーヒー栽培が続けられてきた由
緒あるコーヒー農園です。農園開設当初に植えら
れたブルボン品種を今でも大切に受け継いでいま
す。ブルボン種というのは、旧ブルボン島(現在
はレユニオン島)にイエメンから移植されたもの
が起源とされ豆は小粒ですが味の良さには定評が
あります。世界のコーヒーの中でも100%ブルボ
ン種というのはひじょうに希少価値が高い豆だと
も言えます。
飲むと、明るくさわやかなコーヒーだというのが
第一に感じさせられました。花の様な香りと口当
たりの良さは絶品です。甘味も十分にあり、冷め
ても美味しくいただけます。
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by sarasa-kan | 2012-03-18 09:29 | *スペシャルティコーヒー

カフェのご案内

最近、コーヒー飲めますか・・・とご来店のお客
様が多くなりました。もちろん飲む事は出来ます
し、美味しい紅茶のご用意もあります。自家焙煎
珈琲の販売をメインに持って来たせいか、お客様
はカフェはしていないと思ってるのかもしれませ
ん。確かに今は2階のカフェは、新しいカフェ展
開に向けて充電中ですが、どうも2階のカフェイ
メージが強すぎたのかもしれませんね。一階のカ
フェは、一人で来て読書したり、グループで長話
ししても気にならない様な雰囲気になっておりま
す。どうぞご利用下さい。コーヒーはできるだけ
他店じゃ味わえないメニューになっておりますし
紅茶も道内じゃ飲む事の出来ないマカイバリ茶園
のオーガニックのダージリンやアッサム茶がオス
スメです。どうぞお気軽にお立ち寄り下さい。
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by sarasa-kan | 2012-03-14 13:10 | カフェ便り

美味しくなった沙羅茶館ブレンド

長い間、沙羅茶館ブレンドの配合用にカルモ・シモ
サカ
を使用していましたが、もうすでに終売になり
それにかわる豆として、同じブラジルのセラード地
区で収穫された「樹上完熟・晩秋摘み」を使う事に
しました。精選方法もNaturalで味覚テストでも下坂
さんの豆と比べ遜色ないからでした。実際には配合比
率で試行錯誤がありましたが、いい勉強になりました
今度の沙羅茶館ブレンドの新しい発見としては、味的
には心地良いやさしい苦味に加え、甘味が以前に比べ
増した事です。舌触りがとてもなめらかになり、沙羅
茶館オススメのブレンドに仕上げる事ができました。
沙羅茶館ブレンドは当店の看板となるブレンドでした
ので、ずいぶんと神経を使いました。ヤレヤレという
感じです。沙羅茶館ブレンドを引き続きよろしくお願
い致します。
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by sarasa-kan | 2012-03-10 10:22 | *スペシャルティコーヒー

定番のタンザニア・キボについて

タンザニアと言うよりキリマンジャロと呼んだ方が馴染
み深い豆ですね。当店でもリクエストの多い豆で、タン
ザニア・キボだけは浮気もせずに使い続けています。
アフリカの最高峰キリマンジャロ山の麓、タンザニア北
部、モシ市のゆるやかな斜面で育った豆は、この町に集
められ精選加工された後にセリにかけられます。タンザ
ニア・キボは数あるモシ市の業者の中から、特に技術の
確かな業者を選りすぐり、味と香りなどをテストした後
さらに再度精選して、厳しい品質基準を満たす豆だけが
産出量は多くありませんが、キリマンジャロ山の頂上「
キボー・ピーク(峰)」の名に恥じない豆として、「キ
ボ」という名で輸出されます。
今回入荷したロットもカップテストで82点とスペシャ
ルティコーヒー
の基準を満たしております。
豊かな酸味とコクのあるコーヒーで、とてもバランスの
とれたコーヒーです。
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            アフリカの最高峰キリマンジャロ山
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by sarasa-kan | 2012-03-06 10:06 | *スペシャルティコーヒー

フランクリン・アドゥビリ/数量限定で入荷です

南米ボリビアから、フランクリン・アドゥビ
リが入荷しました。National Selection 2011
受賞ロットで少量の為、限定販売となります。
フランクリン・アドゥビリ氏の農園はボリビア
コーヒー生産の中心と言われるカラナビ地区に
位置します。この地域では1970年代からコー
ヒー栽培がはじまり、ティピカ種を中心に植え
られておりました。一農家が1Ha〜2Haの超
小規模農家で、数々のマイクロロットを作り上
げています。
ナショナル・セレクションというのは、ボリビ
ア国内で開催されるコーヒーコンクールの通称
で、それぞれの地区からの農園が選りすぐった
スペシャルロットが一堂に会し、国内審査員に
よって厳正な品評が行われます。上位に入賞し
たコーヒーはその国を代表する高品質コーヒー
としてナショナル・セレクションという呼称で
取り扱われています。
試飲の感想としては、オレンジやハニーのフレ
ーバーも少し感じられ、とてもやさしい味です
アフターテイストも申し分ありません。皆様も
ぜひこの機会にご賞味下さい。
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by sarasa-kan | 2012-03-02 17:28 | *オークション受賞豆

便利な宅配システムのご案内

最近、当店のブログをご覧のお客様から、ブログで掲載
された商品を飲んでみたいけど店が遠くてなかなか行け
ない・・・との問い合わせがあります。ありがたい事で
す。
当店ではそんなお客様の為に、佐川急便による宅配シス
テムを取り入れております。どうぞご利用下さい。

(概要)北海道内であれば¥3,000以上のお買い上げで
あれば送料無料、それ以下のお買い上げについては¥40
0のご負担をいただいております。
旭川市内も同じですので、店から遠いお客様はどうぞご
利用下さい。午後2時迄のご注文であれば翌日のお届け
となります。お支払い方法は郵便振替用紙を同封させて
いただいております。振込手数料はかかりませんので便
利かと思います。
また、価格表は、常に新しい商品及び情報をご紹介させて
いただいております関係で作製しておりません。電話また
はメールでお問い合わせ下さい。
何卒よろしくお願い致します。

○電話 0166-57-4405○FAX 0166-57-4545  
○メール sarasakan@camel.plala.or.jp
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by sarasa-kan | 2012-03-01 13:18 | 宅配システム