カテゴリ:コーヒー・紅茶道具( 99 )

ジャンピングティーポット

紅茶を美味しくいれる秘訣は、茶葉がジャンピングする事で
す。
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ジャンピングティーポットは、茶葉が動き、ジャンピングが
おこりやすい丸い形状になっています。
注ぎ口に茶こしが付いているので、しっかり茶葉が開きます
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紅茶好きのお客様の多くの方は、おそらく陶器のしっかりし
たものをお持ちではないかと思うのですが、実際のところ、
茶葉がどの様にジャンピングしてるかまでは見る事ができま
せんよね。
しかし、このジャンピングティーポットなら、その様子がよ
く見る事ができます。
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ガラス製は嫌だという方にはおすすめできないかもしれませ
が、そんなこだわりがないなら、ひとつあってもいいと思う
のですが、いかがなものでしょうか・・・

*ジャンピングティーポット(2杯用)¥3150

*カフェの本日のケーキは

*チーズケーキ(ベークドタイプ)
*チョコレートケーキ
*特製フロマージュ
*特製アップルパイ
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by sarasa-kan | 2013-05-05 04:30 | コーヒー・紅茶道具

ドリップポット・ウッドネック

コーヒーは、やはり布ドリップでなきゃ・・・とのこだわりを
お持ちのお客様には、ハリオが販売している、新しいデザイン
のドリップポットをおすすめしています。
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全体的に丸いフォルムで、グリップ部の革の紐留めがちょっと
お洒落かなと思います。
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キメ細やかなネルを通して、じっくりとコーヒーを抽出するた
め、豆本来の持つ酸味、苦味、コクなどが損なわれません。ま
た、コーヒーのオイル分を感じるまったりとした味わいが特長
です。
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ただし、ブログで前にも書きましたが、布フィルターの取り扱
いが少々めんどうです。
使用後はよく水洗いをし、清水を入れた容器にひたして冷蔵庫
で保管するのがベストです。
これは、布フィルターに残った、コーヒー豆の油分の酸化を防
ぐ為で、これを手抜きすると、次抽出する時には困った味にな
ります。
それでも、私も思うのですが、布でいれたコーヒーはひと味違
うのは確かです。

*ドリップポット・ウッドネック 1〜2杯用 ¥3150
*交換用ろか布 3枚入 ¥840

*カフェの本日のケーキは

*チーズケーキ(ベークドタイプ)
*チョコレートケーキ
*特製フロマージュ
*特製アップルパイ
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by sarasa-kan | 2013-05-04 04:30 | コーヒー・紅茶道具

ハリオ・ドリップスタンド V60 アームスタンド

前回ご紹介した木製のドリップスタンドとは、ちょっと形が
変わりますが、これも今年のハリオの新商品です。
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このスタンドは、台座の取り外しができるタイプのドリッパ
ーを使用します。
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イメージ的には、こんな感じです。
近々、当店でも使用する予定です。
本体は、ステンレス・亜鉛合金、取っ手はフェノール樹脂で
出来ており、プレートの部分はシリコーンゴムです。
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下で受けるサーバーは何でもいいのですが、形にこだわるな
ら、グッドデザイン賞も得ている、V60レンジサーバーがや
はりしっくりくると思うのですが・・・

*ドリップスタンド V60 アームスタンド 定価¥3150

コロンビア COE2012 ラ・セレニータが完売しました
どうもありがとうございました040.gif


*カフェの本日のケーキは

*チーズケーキ
*チョコレートケーキ
*特製アップルパイ
*特製フロマージュ
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by sarasa-kan | 2013-04-23 04:30 | コーヒー・紅茶道具

コーヒーを美しくいれる・・

ハンドドリップのためのドリップスタンドです。
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素材は高級オリーブウッドを使用、ナチュラルで、インテリアにも
なじむデザインになっています。
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このドリップスタンドを美しく演出するためには、使用するドリッ
パーやサーバーにも、それなりに気を使いたいところです。
上記の画像の組み合わせは
*ハリオ・シングルスタンド 定価¥8400(当店価格¥7140)
*ハリオ・V60耐熱ガラスドリッパー 定価¥1890(当店価格¥1607)
    普通のサーバーに乗せる為の台座の部分は取り外せます
*ハリオ・レンジサーバー・クリア 定価¥2100(当店価格¥1785)
となっています。
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ドリップスタンドでコーヒーを抽出したからといって、特別コーヒ
ーの味が変わるわけではありませんが、あくまでも、洒落た小道具
として使ってみるのもいいかもしれませんよ・・・

最近、ハリオの円錐方式が、結構マニアの間では人気があるようで
当店でも、ハリオの円錐に切り替えるお客様が多くいらっしゃいま
す。確かに、雑味が出にくく、クリーンなコーヒーを楽しむことの
出来る器具としてオススメです。

*カフェの本日のケーキは

*チーズケーキ
*チョコレートケーキ
*特製アップルパイ
*特製フロマージュ
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by sarasa-kan | 2013-04-21 04:30 | コーヒー・紅茶道具

ハリオ/V60コーヒーメーカー

ハリオからコーヒーメーカーの新商品が発売されました。
コーヒーメーカーとしては、なかなか考えられた商品なので
ご紹介することにしました。
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従来の他社のコーヒーメーカーと決定的に違うのは、限りな
くハンドドリップに近い味わいを追求している点です。
ハリオの高温抽出システムは、タンク内の水が、循環しなが
ら65℃まで温められた後、ヒーター部を経由し抽出口へ。
抽出口から出るお湯は95℃前後の高温となり、ドリッパー
内では93℃前後の適温となります。
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高温のお湯でコーヒー粉を約30秒蒸らし、その後約3分間
でドリップを終了します。
コーヒーメーカーの本体右側には2杯〜5杯までの杯数に応
じた蒸らし機能が搭載されており、ハンドドリップで抽出す
る際の「蒸らし」をマシンが再現してくれます。

ドリッパーは、世界で評価の高い円錐V60ドリッパーを使用
ネルドリップに近い味が簡単に楽しめます。

*V60コーヒーメーカー 定価¥14490(当店価格¥12316)
 色はブラックとワインレッド2色です。

*カフェの本日のケーキは

*チーズケーキ
*チョコレートケーキ
*特製アップルパイ
*特製フロマージュ
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by sarasa-kan | 2013-04-18 04:30 | コーヒー・紅茶道具

NEWスタイルコーヒーサイフォン

思い返せば、私が最初にコーヒーを飲む道具として使っていた
のは、サイフォンでした。
私の時代は、ちょっと美味しいコーヒーを飲みたいと思って入
った喫茶店では、たいていは、布ドリップかサイフォンを使用
していた記憶があります。
時代は変わり、いつしかサイフォンを使う店がどんどん減って
行き、私の店もそうですが、いいペーパー方式の器具が出てか
らは、そちらの方式にシフトして行く専門店が多くなって行き
ました。
ところが、最近、またサイフォンがちょっと見直されて来て、
デザインもお洒落なものが出てきています。
私が、今、気にいっている商品は、ハリオの新商品、「ソムリ
エ」です。
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「ソムリエ」は、今までのサイフォンとは違い、ワインのデキ
ャンタージュをイメージして、コーヒーの香りを愉しんでいた
だく為のサイフォンです。
フィルターはステンレスですが、ネルフィルターでも使うこと
ができます。
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価格は¥18900とちょっと高い感じがしないでもないです
が、5杯用なので、妥当ではないでしょうかね。
当店でもお取り寄せできますので、興味のあるお客様は声をか
けて下さい。(当店価格¥16065)


*カフェの本日のケーキは

*チーズケーキ
*チョコレートケーキ
*特製アップルパイ
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by sarasa-kan | 2013-04-15 04:30 | コーヒー・紅茶道具

BAVERO cup & saucer series

コーヒーや紅茶の器も、捜せば欲しくなる物がたくさん出て
きます。
本当は、その日、その時の気分で好きなカップで、お気に入
りのコーヒーなど楽しんでみたいのですが、なかなかそうは
いきません。
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このカップとソーサーは、2002年12月に84歳で亡く
なったイタリア・デザイン界の巨匠アキッレ・カスティリオ
ーニによる白磁器のシリーズです。
”バベロ”とは折り返した襟の意。縁を下向きに折り返すとい
う何気ないデザインが、サーブしやすく、盛り付けしやすい
という実用性を生みだしています。

モカカップ&ソーサー、ティーカップ&ソーサー、コーヒー
カップ&ソーサー、マグカップと揃っているので、ちょっと
ばかり、魅力的な商品のひとつです。

しばらく欠品していましたティーキャディー・デュール缶
入荷しています。よろしくお願いいたします。

*カフェの本日のケーキは

*チーズケーキ
*チョコレートケーキ
*特製アップルパイ
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by sarasa-kan | 2013-04-12 04:30 | コーヒー・紅茶道具

ハリオのコーヒーグラス入荷してます

先月告知しておりました、ハリオの耐熱ガラスのコーヒーグラス
ガ入荷しています。
どれも、軽くて、あまりガラスというイメージが無い商品です。
たまには、こういうガラスのマグでコーヒーを飲んでみるのもい
いかも知れません。
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参考までに、当店での販売価格をお知らせしておきます。

*ハンディー・マグ 330ml   定価¥840 当店価格¥714  
*コーヒーグラス  300ml  定価¥1575 当店価格¥1340
*ホットカフェグラス 350ml 定価¥840 当店価格¥714

私は、個人的にグラスにシリコーンゴムが巻かれたハンディーマ
グが気にいっています。色は、グリーンとピンクがあり、どちら
もいいですよ。

*カフェの本日のケーキは

*スイス風くるみのトルテ(生クリーム添え)
*チーズケーキ
*チョコレートケーキ
*特製アップルパイ
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by sarasa-kan | 2013-04-04 04:30 | コーヒー・紅茶道具

miyama./column カップ&ソーサー

当店の狭い厨房には、メニューに合わせていろんなカップ類が
並んでいるのですが、それをできるだけきれいに整理したいの
ですが、なかなかうまくいきません。

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こんな風にスタッキングできるコーヒーカップがあれば、場所
もとらず便利だと思いました。

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このコーヒーカップは、スタッキングという機能を追求し、実
用性だけでなくデザイン性にも優れたカップ&ソーサーです。
使用している時はもちろん、収納時にもシンプルに美しく存在
してくれそうでいいですね・・・

岐阜県瑞浪市稲津町小里。東に屏風山を望み、小里川の流れる
町にある「深山」でこの器は作られています。白磁という素材
を大切にし、高い技術と職人魂が詰まった逸品として、各方面
で高い評価を受けています。

先日ご紹介しておりましたMelitta セレクトグラインドミルです
が、当店の販売価格が決まりましたのでお知らせいたします。

*定価 ¥5460   当店販売価格 ¥3150

*カフェの本日のケーキは

*スイス風くるみのトルテ(生クリーム添え)
*チーズケーキ
*特製アップルパイ
*ザッハトルテ(チョコレートケーキ)
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by sarasa-kan | 2013-03-27 04:30 | コーヒー・紅茶道具

メリタ・ステンレスケトル

コーヒーのドリップに適した、家庭用のケトルを、今まで
何種類も紹介してきましたが、私の個人的な好き嫌いは別
として、このメリタのケトルも、すっきりとしたデザイン
で、ケトルを選ぶ時の参考になる商品かもしれません。
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容量は1.3Lと少し大きい感じがいないでもないですが、持
ち手のハンドルも機能的に出来ていて、女性でも違和感な
く、ドリップすることができます。
又、100Vの電磁調理器でも使用できます。
最近は、当店のお客様でも、コーヒードリップ用の細口ポ
ットを捜している方が多くいらっしゃいます・・・

*定価 ¥5250 当店販売価格 ¥3950

*カフェの本日のケーキは

*スイス風くるみのトルテ(生クリーム添え)
*チーズケーキ
*特製アップルパイ
*ザッハトルテ(チョコレートケーキ)
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by sarasa-kan | 2013-03-26 04:30 | コーヒー・紅茶道具