2013年 02月 25日 ( 1 )

イルガチェッフェのフレンチ

まったくの個人的な嗜好で、エチオピアのイルガチェッフェG
-1をフレンチでローストしてみました。
さすがトップ・スペシャルティコーヒー、こんな深煎りでも、
最高の味わいを出してくれました。

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フレンチですから、苦味が先に感じるのですが、口に含んでし
ばらくすると、ローズ、チェリー、バニラ・・といったフロー
ラルな甘さが広がります。
最初は、店頭での販売は考えていなかったのですが、きっとお
客様の中には、こんな味を求めている方もいらっしゃるのでは
ないかと思い、昨日から、少量販売ですが店頭に並べたところ
結構売れました。うれしいことです。

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          *イルガチェッフェ村の女性と子供たち

これなら、定番商品にしてもいいかなと思っています。

*カフェの本日のケーキは

*スイス風くるみのトルテ(生クリーム添え)
*チーズケーキ(ヴェネチア風)
*チョコレートケーキ
by sarasa-kan | 2013-02-25 04:30 | *スペシャルティコーヒー