焙煎の難しさ

いつもの事ながら、焙煎の難しさを感じます。
同じ素材であっても、ちょっとした加減で味も違って来ます。
これで完璧だ・・・というものが無い世界なのかも知れません
今日も気を引き締めて作業をします。
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by sarasa-kan | 2008-09-18 11:36 | *スペシャルティコーヒー