沙羅茶館■sarasakan

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2016年 03月 11日

グアテマラ ペニャ・ロハ

久しぶりにいいグアテマラを見つけました。
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ペーニャロハ生産者組合は、71人の小規模のコーヒー生産者によって形成されて
おり、全中米中での非火山最高峰を有するウエウエテナンゴ(Huehuetenango)
市に位置します。このエリアにて生産されるコーヒーの特徴としては、心地よいワ
インのような上品な酸味と、芳醇な香り、スッキリとしたコク等が挙げられます。
グァテマラでは2005年に2回のQオークションが開催されましたが、ペーニャロハ
生産者組合は2回とも受賞され、ウエウエテナンゴ地区でも最高のコーヒー生産者
組合のひとつに挙げられます。
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 同組合が位置するリベルター地域はカップオブエクセレンスでも入賞歴のある数々
農園あります。 気候・土壌ともにコーヒーを栽培するには最適だといえます。
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生産者達はそれぞれウェットミルを持っており、山から得られる新鮮な水で処理をし
た後、組合が所有するドライミルへチェリーを持ち寄って精選をします。組合の結束
力は非常に固く、また皆勤勉で、環境対策にも力を入れており、土壌保護、水の再利
用、有機肥料等を用いて自然と調和した農法で朝早くから、晩遅くまで作業が行われ
ます。各生産者のコーヒーへの熱意と愛情が詰まっています。 

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by sarasa-kan | 2016-03-11 03:10 | *スペシャルティコーヒー


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