ケニア カグモイニAB入荷

生産されるコーヒーの品質が世界で最も優れている国のひとつという評価
を得ているケニア。
f0152158_1138668.jpg

ナイロビの北西部、ちょうどマウントケニア国立公園とアバーデア国立公
園に挟まれた山岳地帯の麓にニエリ地区はあります。ニエリ地区は、その
濃縮されたフルーツのような風味特性が評価され、ケニアの中でも人気の
高いエリアです。
f0152158_1138151.jpg

カグモイニ・ファクトリーは、ムガガ農協に属するウォッシングステーシ
ョンで、近隣の5つの村に住む約1000人のファーマーで構成されてい
ます。
彼らは、コーヒーの他紅茶やコーン、バナナなども同時に生産しています
ムガガ農協は、他にもガティナ、ガスグ、ケイニ、キアマバラの4つのフ
ァクトリーを管理しています。
f0152158_1138466.jpg
 
生産処理は、伝統的な水洗発酵処理が行われ、4つ所有するパルパーを使い
果肉除去がされます。そして、主たる水源として近隣を流れるルイル川から
引いた冷涼な水でミューシレージの発酵除去が行われています。また、カグ
モイニファクトリーは、国の行政機関からスタッフを派遣してもらい技術指
導を受け、また一方で教育環境の改善を図るなど、高品質なコーヒーの生産
と生活環境の向上に常に努めています。
f0152158_11391616.jpg

ライムシロップのような爽やかな甘さを感じ、フレーバーも思わずハッとす
るような華やかなフレーバー。是非、お試しいただきたい逸品です。

 
[PR]
by sarasa-kan | 2015-03-15 11:43 | *スペシャルティコーヒー