コスタリカ/レオンシオ農園入荷しました

エル・レオンシオ農園は2012年COE2位を獲得しました。斜面の反対側は、
2013年COE1位を獲得したフィデル農園があり、ウエストバレーの注目
度は年々増すばかりです。
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そんな良質なコーヒー生産地として有名なウェストバレーの標高1500m
にあるエルバス・マイクロミル。バランテス一家はコーヒー栽培を始めて5
0年以上になります。
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コスタリカのマイクロ・ミル革命のパイオニアで、2001年に自前のエル
バス・マイクロミルを建て、以来、自らで生産処理、乾燥を行い、優れたハ
ニーコーヒーの作り手の一人です。
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乾燥はほぼパティオとアフリカンベッドを使用します。品種はカトゥーラ・
カトゥアイ・ビジャサル チを栽培しています。そして、今年、ホセ・アン
トニオ氏はコスタリカの最新の生産処理技術『ブラックハニー』を提供して
くれました。
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チョコレートを思わす甘さ、滑らかなマウスフィールは流石ハニープロセス
と感じさせてくれます。
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ブラックハニーの中では、熟度の高いレッドフルーツというよりも、明るい
印象で個人的にはザクロを思わせる爽やかな酸・フレーバーを感じました。
by sarasa-kan | 2014-09-25 14:13 | *スペシャルティコーヒー