コロンビア/パレスティナ農園入荷

コロンビア/パレスティナ農園の新豆が入荷しました。
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カウカ、ナリーニョとならびのコロンビア南部でもっとも重要な産地 ウイラ。
この地方はマグダレナ河が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置しています。南
西地方の高い標高で育まれたこのコーヒーはその品質の高さが有名であり、小規
模生産者によって生み出されるウオッシュドコーヒーはここでしか味わうことの
できない、この上なく素晴らしいフレーバーにあふれています。
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このフレーバーを生み出す2000mに近い高い標高のテロワールは、ジャスミンの
香りを帯びたアシディティーを生み出し、温暖に保たれる気温は年間を通して頻繁
な開花を促します。また当地の秀逸な特徴の秘密は7エーカに満たない生産者たち
が、小規模故に家族で丹念に育てることに起因しています。
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名産地として名高いウイラ県。パレスティナは往年のコロンビアコーヒーを彷彿と
させるような、華やかなフレーバーを現し、その偉大なテロワールの片鱗を感じさ
せてくれます。マイルドな酸質、花の様な風味が香り、美しい余韻を残す、アロマ
ティックなコーヒーをお楽しみください。

*カフェの本日のケーキは
*チョコレートケーキ
*アップルパイ
*チーズケーキ
by sarasa-kan | 2014-04-18 14:07 | *スペシャルティコーヒー