2014年 02月 13日

インドネシア ペルマタガヨ農協 JAS/FLO/RA

マンデリンがしばらくの間変わります。
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インドネシアのスマトラ島の北部に位置するアチェ特別自治州
そのなかもでも標高が高く、大地の恵みを十分に受けるガヨ地
区。その中心にペルマタガヨ農協があります。
 この農協のコーヒーは、インドネシアアラビカコーヒーの中
でも高品質をつくると言われているタワール湖を望むガヨ地区
の生産農家、約36家族が集まり作り上げています。ここでは近
代的な機械収穫ではなく、各農家は、それぞれコーヒーチェリ
ーを手摘みでおこない収穫します。農協に持ち込まれたコーヒ
ーは十分な品質チェック、認証管理を施し、その後、メダン市
にある専用の工場でさらなる比重選別、スクリーン選別、ハン
ドピック(手選別)を経て(定温倉庫で保管)私たちの待つ日本へ
輸出されます。
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当店の仕入れ商社のスタッフが現地農協へ直接足を運び、品質
を見定め、当農協では初の日本向け認証コーヒーをスタートさ
せました。大自然のエネルギーを受けたアチェコーヒーの独特
で芳醇な風味をトリプル認証とともにお届けします。
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インドネシアらしいアシディティ、フレーバーを有しています
またチョコレートやキャラメルのようなアロマを感じました。

*カフェの本日のケーキは
*チョコレートケーキ
*アップルパイ
*チーズケーキ

by sarasa-kan | 2014-02-13 05:27 | *スペシャルティコーヒー


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