2013年 10月 09日

ケニア/アイボリーエステート

生産されるコーヒーの品質が世界で最も優れている国のひとつとい
う評価を得ているケニア。
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アイボリー農園は首都ナイロビ近郊のキリニャガ地区にあります。
アイボリー(象牙)の名前は農園主のミグオンゴ氏の名前がキクユ族
の言葉で「象牙」を意味することからつけられています。
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この地は、養分の豊富な赤い火山灰土に覆われ、収穫期の10-12月
に気温が低いことから、高品質コーヒーの栽培に適した土地柄です
面積は1ヘクタールと小さな農園ですが、丁寧によく管理されてい
ます。
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収穫されたコーヒーは丁寧に水洗され、天日によってゆっくり乾燥
されます。
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ストロベリーやオレンジのような繊細な酸が特徴的で飲み口も非常
にジューシーです。

*カフェの本日のケーキは
*チョコレートケーキ
*アップルパイ
*チーズケーキ

by sarasa-kan | 2013-10-09 05:17 | *スペシャルティコーヒー


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