沙羅茶館■sarasakan

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2013年 09月 08日

エルサルバドル サンタリタ ブルボン入荷

サンタ・リタ農園は、エルエル・サルバドル西部ソンソナテ(Sonsonate)州
サンタアナ火山裾野に位置し、標高1470~1750mの高地に広がっています
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この農園は火山灰土壌に加え、シェードツリーの落葉が腐葉土を作り出すこ
とから土壌環境は良く、高品質のコーヒーを栽培するのに適しております。
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ここにブルボン・パカス・パカマラと全てブルボン系品種が丹精に栽培され
ています。
素晴らしいアロマとフレーバーを併せ持った甘味の強いコーヒー「サンタ・
リタ」をおぜひ一度ご賞味下さい。
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サンタ・リタ農園で収穫されたチェリーはラス・クルセス・ミルに運ばれ、
約12時間醗酵させた後、綺麗な湧き水で洗浄されます。この後、赤レンガと
コンクリートの乾燥場にて10日間程度かけて天日乾燥されます。
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絶妙な味のバランスです。まったりととろける様な舌触りが何とも言えませ
ん。

*カフェの本日のケーキは
*チョコレートケーキ
*アップルパイ

by sarasa-kan | 2013-09-08 04:30 | *スペシャルティコーヒー


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