2013年 07月 13日

エルサルバドル/ロス・ルチャ・ドレス パカマラ

エルサルバドルから美味しいスペシャルティコーヒーが入荷しました。
エルサルバドル西部サンタアナ火山山ろくのアパネカにあるサン・イシ
ドロ農園では、シェードツリーの下で、この希少なパカマラ種をわずか
に2ヘクタール栽培しています。
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『パカマラ種』は、ブルボン種の突然変異種の「パカス」(Pacas)と「
マラゴジッペ」(Maragogype)をかけあわせた品種で、エルサルバドル
特有の品種です。
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マラゴジッペのように非常に大粒ですが、ゲイシャにも似た素晴らしい
香りをもっており、カップオブエクセレンスなどの品評会・オークショ
ンでも高い評価を得て近年非常に注目を集めています。しかし、生産量
が少なく、希少な品種となっています。
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今回は、この貴重なパカマラ種を特別に数量限定で買い付けることがで
きました。
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この機会に、ぜひ皆様もこの世界の注目を集める香り高いコーヒーをお
楽しみ下さい。
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カッピングの感想ですが、とても甘味が強く感じられ、ピーチやメロン
パインアップルなどのフレーバーを連想させられ、ローストも中深煎り
で仕上げましたが、ロースト度合いもこの豆にはちょうど良かったと思
っています。

余談になりますが、商品名になっているロス・ルチャ・ドレスの名前の
由来ですが、イシドロ農園の農園主フランシスコ・ヒロン氏が大変なプ
ロレスファンで、レスラーの呼称Luchador(ルチャドール)からLuch
adores(ルチャドレス・ルチャドールズ)と名付けられたそうです。

*カフェの本日のケーキは

*チョコレートケーキ
*アップルパイ
*チーズケーキ

by sarasa-kan | 2013-07-13 04:30 | *スペシャルティコーヒー


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