2013年 06月 28日

エチオピア/イルガチェフェ・FLO

酸味系の豆がお好きなお客様に、根強い人気のあるイルガチェフェで
すが、現在販売しているG-1グレードの在庫が少なくなってきました
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取引商社にも在庫が無く、来月からは、イルガチェフェは、急遽仕入
れた、無農薬でフェアトレードの認証も受けている商品にかわります
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アラビカコーヒーの原産国・エチオピア。コーヒーの木が森の中や庭
先に自生しているこの国には1000年以上に渡るコーヒーの歴史が
あり、日本の茶道に似たようなコーヒーセレモニーは生活に密着した
文化となっています。
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オロミアコーヒー生産者組合連合(OCFCU)は1999年に誕生した農
協で、現在コーヒー農家12万8000家族・129生産者組合が参
加しています。
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近年スペシャルティコーヒーとして、世界的な注目を集めるイルガチ
ェフェは豊かな火山灰性土壌、高い標高がもたらす昼夜の激しい寒暖
の差が、コーヒー栽培に適しています。その素晴らしい自然環境の元
であっても、生産者なくしては素晴らしいコーヒーはつくられません
世界有数のコーヒー名産地、エチオピア・イルガチェフェ。
この地域の素晴らしいコーヒーとそれを育てる人々を守り、よりよく
するためのオーガニック・フェアトレードコーヒーです。
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昨日、テストローストしてみましたが、アールグレイやアプリコット
を思わせるフレーバーとマウスフィールやスイートネスはその熟度の
高さを感じさせてくれました。
酸味のお好きな方には、十分満足していただける味だと思います。

*カフェの本日のケーキは

*チーズケーキ
*チョコレートケーキ
*アップルパイ

by sarasa-kan | 2013-06-28 04:30 | *スペシャルティコーヒー


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