2013年 06月 11日

アンティグア/フィンカ・サンホセ  

グアテマラのスペシャルティコーヒー、フィンカ・サンホセが入荷
しました。
この農園は非常に歴史の古い農園で、創業は今から133年前の1
875年で、当時の苗床の様子はANACAFE(グアテマラコーヒー協
会)出版のHISTORIA DE CAFE(コーヒーの歴史)にて掲載されてい
ます。
f0152158_10475019.jpg

農園は古都アンティグアのちょうど東に位置しグアテマラ富士の愛
称で親しまれている、アグア火山を南正面に望む事が出来ます。 
アンティグアの気候的な特徴は標高1500mの盆地で、グアテマ
ラにしては降水量が少ないことにあります。
また一般には標高の高い地域が、気温が低くなるとされますが、ア
ンティグアに関してはこれが逆説となり谷底に冷気がたまります。
f0152158_10482838.jpg

日中は高温、夜間は冷涼となりコーヒーには絶好の気候となります 
シトラスやライムを思わせる爽やかな酸質とアンティグアならでは
のキャラメルのような質感がこのコーヒーの品質の高さを物語って
います。 
f0152158_1049417.jpg

中深煎りで仕上げましたが、ひじょうに爽やかな飲み口で、とても
フルーティーです。後味も最高のスペシャルティコーヒーです。

*今日からインドネシア・ブルーバタックを販売開始します。
今までは、マンデリンという商品名を使っていましたが、今回から
当店取り扱いのマンデリンは『ブルーバタック』という表示名にな
ります。よろしくお願い致します。(商社に在庫ある限りですが)

*カフェの本日のケーキは

*チーズケーキ
*チョコレートケーキ
*アップルパイ

by sarasa-kan | 2013-06-11 04:30 | *スペシャルティコーヒー


<< エアコンがつきました      自分だけのコーヒータイム >>