沙羅茶館■sarasakan

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2013年 05月 04日

ドリップポット・ウッドネック

コーヒーは、やはり布ドリップでなきゃ・・・とのこだわりを
お持ちのお客様には、ハリオが販売している、新しいデザイン
のドリップポットをおすすめしています。
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全体的に丸いフォルムで、グリップ部の革の紐留めがちょっと
お洒落かなと思います。
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キメ細やかなネルを通して、じっくりとコーヒーを抽出するた
め、豆本来の持つ酸味、苦味、コクなどが損なわれません。ま
た、コーヒーのオイル分を感じるまったりとした味わいが特長
です。
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ただし、ブログで前にも書きましたが、布フィルターの取り扱
いが少々めんどうです。
使用後はよく水洗いをし、清水を入れた容器にひたして冷蔵庫
で保管するのがベストです。
これは、布フィルターに残った、コーヒー豆の油分の酸化を防
ぐ為で、これを手抜きすると、次抽出する時には困った味にな
ります。
それでも、私も思うのですが、布でいれたコーヒーはひと味違
うのは確かです。

*ドリップポット・ウッドネック 1〜2杯用 ¥3150
*交換用ろか布 3枚入 ¥840

*カフェの本日のケーキは

*チーズケーキ(ベークドタイプ)
*チョコレートケーキ
*特製フロマージュ
*特製アップルパイ

by sarasa-kan | 2013-05-04 04:30 | コーヒー・紅茶道具


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