新しいファルコン入荷!特売します。

コロンビア・ラ・ファブリータ農園のファルコンの新豆が入荷
しました。
f0152158_15141522.jpg

『他のどのコーヒーにもない、なめらかでバランスのとれた最
高のコーヒーを求めて。』ラ・ファブリータ農園はリゴベルト
エレーラ氏によって創設されました。農園は60ヘクタールあり
カイセドニアから離れたキンディオ県との県境に位置していま
す。
f0152158_15153523.jpg

ここは標高が高く、他のアンデス山脈周辺の地域に比べより緑
が深い自然保護された森林地帯で、びっくりするくらい雨が多
くとても自然とも調和のとれた守られた地域です。 
この地域は昔、世界で最も美味しいコーヒーの産地”Cumbar
co(クンバルコ)”として有名でした。
残念ながらコロンビアでは長い間国内の紛争が絶えず、エレー
ラ家もこの土地、ラ・ファブリータ農園を長い間断念せざるを
得ませんでした。
2009年終わりにようやく治安も改善されカトゥーラ種とテ
ィピカ種の栽培がラ・ファブリータ農園にて再開されました。
それからリゴベルト氏は”Cumbarco(クンバルコ)”栄光時代
のコーヒーを取り戻そうと生産者や労働者を呼び戻しました。
アンデス山脈に見守られる中で、清い水に育まれ、コーヒーの
樹には花が咲き、実も十分熟します。
f0152158_15155099.jpg

この様な環境があってこそ当時のクンバルコのFalcom(ファル
コン)、コロンビアで最高のコーヒーが栽培できるのです。
f0152158_15171968.jpg

しっかりとした柑橘系の酸を大事にして、バランスのとれた飲
みやすい味に仕上げました。

当店では、ファルコンの美味しさを一人でも多くのお客様に知
っていただこうと、今日から5月末迄の期間限定で、特別価格
で販売します。ぜひご賞味ください。

*カフェの本日のケーキは

*チーズケーキ
*チョコレートケーキ
*特製フロマージュ
by sarasa-kan | 2013-04-28 04:30 | *スペシャルティコーヒー