キャラメラードの生産者の紹介

キャラメルの様なフレーバーとまったりとしたコクのあるブラジル
キャラメラードが予想以上に人気です。
f0152158_1310151.jpg

生産者のヴィセンチ・ファリア氏はキャラメラードの生産農園であ
るサンタカタリーナ農園をはじめとして、五つの農園を所有してい
ます。
f0152158_13105339.jpg

彼は1960年ゴヴェルナドール・ヴァラダエスに誕生。
大学では、航空機工業学を選考し、11年間学んだ後、サンパウロ
州サン・ジョゼ・ドス・カンポス市のEMBRAER(航空機及びその部
品の製造、軍用機の製造会社)に入社という経歴を持つ、ちょっと異
色の人物です。
f0152158_13114755.jpg

彼の生まれた農園は5世代に渡り約130年の歴史を持つ農園で、彼
が5代目の農園主になります。
2000年ヴィセンチ家のコーヒーが第二回カップオブエクセレンス(C
OE)で優勝したのを契機にヴィセンチの農場のコーヒーは一躍有名に
なりました。
f0152158_1325061.jpg

ヴィセンチ氏の農場では、国内で使用許可されている農薬のみを使い、
その中でも日本、アメリカ、ヨーロッパで使用禁止とされている農薬は
使用しないことにしています。使用後の薬品の包装紙、空きビン等は、
保管した後、薬品の製造会社に返却するようにしてもいます。
コーヒー栽培は彼にとって生涯の情熱であり、又挑戦であると話し、毎
日自らが飲むコーヒーは、ブラジル一と自称もしています。
コーヒー栽培への夢は終り無く続き、夢が無くなれば、即ち人生の終り
との考えは、彼の哲学でもあるのではないでしょうか。

*カフェの本日のケーキは

*チーズケーキ
*チョコレートケーキ
*特製アップルパイ
by sarasa-kan | 2013-04-16 04:30 | *スペシャルティコーヒー