KENYA Kangocho AB-TOP入荷

しばらく、ケニアのコーヒーは欠品状態だったのですが、やっと
美味しいケニアを買い付ける事ができました。
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農園名は、カンゴチョ・ファクトリーで生産はギカンダ農協で行 
っています。
Gikanda生産組合では697軒の農家が所属し、コーヒーボード・
オブ・ケニアに登録されています。
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この地区は肥沃で水はけのよい土壌で、年間15℃~26℃の気温
を保ち適度な降雨がもたらされます。
また地理的特性上3~7月と10~12月に年2回の雨期があります。
社会的責任とサステイナブルな観点から、農協はフェアトレード
の認定を受け、現在グッドインサイド認証を申請しています。
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節水と節電のためパルピングのための水源をラガチ川から水路を
引き、水源を汚染しないように加工に使用された水はリサイクル
するために貯水槽にためおかれています。廃棄された果肉は土壌
の強化と有機養分の補充のため農園の根覆いとして再利用も行っ
ています。
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品質に関してこの農協は05/06年度に国内で最高の価格が提示さ
れて表彰を受け、C・Dormanよりメダルが贈られました。
ブルーベリーやグレープのようなジューシーな甘みを伴った酸味
が特徴的で、濃厚な風味が素晴らしい豆です。
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これぞ、ケニアのトップスペシャルティコーヒーと呼べる商品で
す。
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*カフェの本日のケーキは

*スイス風くるみのトルテ(生クリーム添え)
*チーズケーキ
*チョコレートケーキ
*特製アップルパイ
by sarasa-kan | 2013-04-09 04:30 | *スペシャルティコーヒー