沙羅茶館■sarasakan

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2013年 04月 08日

コロンビア シエラネバダ/Fair Trade JAS Organic

立体地図を見ると一際目立つ北部の富士山のような山。これがシ
エラネバダ山です。
シエラ・ネバダ(Sierra Nevada)とはスペイン語で「雪を頂いた
山」を意味するコロンビアの最高峰で山頂が万年雪に覆われてい
る事からこの名前が付けられました。
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レッド・エコルシエラ生産者団体は、シエラネバダ山のふもとで
有機栽培に取り組む600のコーヒー農家が集うグループです。
自然を保護し、ゴミの分別処理、有機肥料の作り方など有機栽培
に必要な技術研修などを開催したり、農家への融資を行うなど、
積極的にフェアトレードに取り組み、また、良質のオーガニック
コーヒーの栽培にも力をいれています。
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カリブ海に近いシエラネバダ地域は、コロンビアらしい濃厚な特
徴とカリブ海らしいすっきり感、ナッツ感があり、バランス良く
飲みやすいコーヒーです。
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当店では、ブレンドに使用する美味しいコロンビア・コーヒーを
捜していたのですが、ロースト後、早速ブレンドしたところ、以
前に比べ、甘味が増した様に感じました。
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これなら、十分にストレートでも販売できるコーヒーです。
明日から販売します。新しいコロンビア、よろしくお願いいたし
ます。

*カフェの本日のケーキは

*スイス風くるみのトルテ(生クリーム添え)
*チーズケーキ
*チョコレートケーキ
*特製アップルパイ

by sarasa-kan | 2013-04-08 04:30 | *スペシャルティコーヒー


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