4月のコーヒーは楽しみがいっぱいです

4月の入荷予定のコーヒーですが、私も楽しみな商品があり
今から入荷が待ち遠しい感じです。

とりあえず、月開けすぐに入荷してくるのがブラジルのキャ
ラメラード、コロンビアからはシエラネバダ・フェアトレー
ド&オーガニック、コスタリカのラ・エストレージャ、そし
て、グアテマラからはアンティグア・ソレダーといったとこ
ろが、既に決まっています。
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どれも、スペシャルティコーヒーの中でもトップグレードの
コーヒーですので、このコーヒーをいかにローストするかは
私の大きな課題です。
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それぞれの豆の持つ特性を最大限引き出せるように、今から
イメージを膨らませています。

入荷した豆の、ロースト後のカッピングコメントもブログで
書いていきたいと思っていますので、ぜひ参考にしてくださ
い。

*カフェの本日のケーキは

*スイス風くるみのトルテ(生クリーム添え)
*チーズケーキ
*特製アップルパイ
*ザッハトルテ(チョコレートケーキ)
by sarasa-kan | 2013-04-01 04:30 | *スペシャルティコーヒー