2013年 01月 03日

La Cristalina Guatica・COLOMBIA

12年産コロンビアのスペシャルティコーヒー
ラ・クリスタリーナが、昨年暮れに入荷しまし
た。
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ラ・クリスタリーナ国立自然公園が農園のすぐ
近くにあり、コーヒーの名称はそこからとられ
ています。
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農園のあるグアティカと言う町は、リサラルダ
県に位置し、この地域はコロンビア国内でも有
数なスペシャルティコーヒーの産地となってい
ます。
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コーヒーの収穫方法は,昔ながらの手摘みで、
フルウォッシュド(水洗式)で精製されていま
す。
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焙煎は少し深煎りにしてみました。
飲んだ印象としてはシャープなキレとコクがあ
り、じゅうぶん甘味も感じられ、これなら、ロ
ーストをもう一段階上げてフレンチでもいけそ
うです。

by sarasa-kan | 2013-01-03 05:00 | *スペシャルティコーヒー


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