12年'インヘルト農園・オークション受賞豆入荷!

グアテマラの言わずと知れた名農園エル・インヘルトのオークショ
ンロットが遂に入荷しました。
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エル・インヘルトが一流の農園と認めらる所以は、豆の力以上にそ
の丁寧な栽培と生産処理にこそあります。
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苗床の育成専任スタッフ、農園のフィールドマネージャー、親子2
代で農園に従事する生産処理の専門スタッフ。
彼らは、専任の業務以外にもカッピング・焙煎などのすべてのプロ
セスを学びながら、業務を遂行しています。
そして、彼らの手にかかった豆は、3回のハンドピックと4回のカッ
ピングセッションの後に選別され、最高のロットとしてオークショ
ンにかけられています。
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今年は、エル・インヘルトの中でも最も標高の高い区画『パタゴニ
ア』から、ブルボン種を手配できました!
Patagonia El Tanque- Bourbonは、2006年にはカップオブエク
セレンス1位を獲得したエルインヘルトのブルボン種です。
以前よりも甘みを増すよう生産された今回のブルボンを、彼らはブ
ルボンショコラと呼んでいます。
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エル・インヘルトが目指すものは、コーヒーをよく知る人々に指名
されること。エキゾチックでマウスフィールの心地よさ、チョコレ
ートのような香り、力強い酸と甘味は、今年のエル・インヘルトオ
ークションの中でもベストバランスとの評価もあります。
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ロースト後の豆は、ブルボン種なのでやや小粒ですが、きれいに揃
っています。見た目もとても美味しそうです。
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by sarasa-kan | 2012-12-07 05:00 | *オークション受賞豆