飲み口はワインの様でした・・

今朝ローストしたてのイブラヒム・モカを試飲。
中深煎りで仕上げて正解でした。
この豆の持つスパイシーさと、まるでワインの様
な口当たりは絶品でした。
モカと言えばマタリが有名ですが、当店で扱って
いるモカは「イブラヒム・モカの会」だけが輸入
取り扱いしている、ひじょうにマニアックなモカ
です。
イエメンの標高2200mの高地、バニー・イス
マイル地方の山岳地帯で、わずかに収穫される、
間違いなく世界最高のモカだと思います。
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by sarasa-kan | 2012-08-15 06:45 | *スペシャルティコーヒー